Diese feinen Hörnchen überzeugen durch einen unkomplizierten Drei-Zutaten-Teig und eine aromatische, trockene Füllung aus Zucker, Mandeln und Tonkabohne. Sie lassen sich leicht vorbereiten, vielseitig variieren und bleiben bewusst schlicht – genau das macht sie so elegant. Perfekt zum Verschenken oder zum genussvollen Naschen zwischendurch.
Mandelhörnchen mit Tonka und Zitrone
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 64 1x
- Category: Teilchen
- Method: Backen
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Units
Scale
Teig
- 200 g Butter (kalt)
- 200 g Frischkäse
- 300 g Mehl
- 50 g weißer Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL gemahlene Tonkabohne
- gemahlenes Vanillepulver
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Instructions
- Die Butter, den Frischkäse und das Mehl zügig zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig in Folie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (alternativ ca. 15 Minuten im Gefrierfach).
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Jetzt Zucker, Mandeln, Tonkabohne, Vanille und Zitronenabrieb gut mischen.
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Ein Viertel der Mischung auf der Arbeitsfläche verteilen.
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Ein Viertel des Teigs darauf rund ausrollen.
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Teigkreis in 16 Tortenstücke schneiden (ich nehme dafür gern den Pizzaschneider) und von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen.
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Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–16 Minuten backen.
Die Hörnchen sollen hell bleiben, nicht bräunen.