Knusper-Müsli-Kekse mit Aprikosen, Cranberries und Walnüssen
Diese leckeren Knusper-Müsli-Kekse mit getrockneten Aprikosen, Cranberries und Walnüssen schmecken toll, sind schnell zubereitet und stecken voller toller Zutaten.
- Zubereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 15 minutes
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 25 1x
- Kategorie: Kekse
- Methode: Backen
- Cuisine: amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Zutaten
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- 115 g Butter
- 85 g Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker)
- 1 EL Honig
- 60 g getrocknete Aprikosen
- 40 g getrocknete Cranberries
- 50 g Walnüsse
- 115 g Dinkelmehl (alt. Weizenmehl)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 115 g kernige Vollkorn-Haferflocken
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 160 Grad vor.
- In einem Topf erhitzt ihr die Butter mit dem Zucker und Honig bis der Zucker aufgelöst ist.
- Währenddessen schneidet ihr die Aprikosen und Cranberries in kleine Würfel und hakt die Walnüsse in kleine Stücke.
- In einer Schüssel vermengt ihr das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver. Fügt die Haferflocken sowie die Aprikosen, Cranberries und Walnüsse hinzu und vermischt alles kurz.
- Nun rührt ihr die Butter-Zuckermischung unter, bis alles gut vermengt ist.
- Legt zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Mit einem Esslöffel portioniert ihr den Teig. (Achtung, die Kekse gehen beim Backen etwas auseinander.)
- Lasst die Kekse für ca. 12-15 Minuten backen.
