Heidesandkekse
Ihr liebt die Heidesandkekse (auch Schwarz-Weiß-Gebäck genannt) vom Bäcker? Hier habe ich das passende Rezept für euch. Sie schmecken Original wie vom Bäcker neben an und sind gar nicht so schwer zu zubereiten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 30 1x
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Units
Scale
- 375 g Weizenmehl
- 125 g Puderzucker
- 250 g Butter
- 10 g Backkakao
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Das Mehl und den Puderzucker durchsieben, um Klumpen zu vermeiden.
- Anschließend das Mehl, den Puderzucker, die Butter, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel und gut verkneten.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. In eine Hälfte des Teigs den Kakao kneten, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Die weiße und die Kakaoteig-Hälften jeweils in vier Stücke teilen. Diese Stücke abwechselnd miteinander verkneten, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Dafür jeweils ein Stück weißen Teig mit einem Stück braunen Teig verkneten.
- Die vier Stücke wieder zu einer großen Masse zusammendrücken und zu einer 20 – 30 cm langen Rolle formen.
- Die Rolle in Zucker wälzen und anschließend in Klarsichtfolie einwickeln. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit die Teigrolle in etwa 30 gleichmäßige Scheiben schneiden und die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse bei 160°C Umluft für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse nach dem Backen gut auskühlen lassen. Sie werden erst nach dem Abkühlen fest.