Kann ich die Nüsse im Rezept austauschen?

Ja, falls du keine Haselnüsse magst oder verträgst, kannst du stattdessen auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Die Mengenangaben bleiben dabei gleich.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, wickle dafür die Teigrollen einfach in Frischhaltefolie und leg sie in den Kühlschrank – sie halten dort bis zu zwei Tage. Alternativ kannst du die Rollen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen, in Scheiben schneiden und backen.

Warum sollte ich den Teig für 30 Minuten kühlen?

Durch die Kühlung wird der Teig fester und lässt sich viel leichter in Scheiben schneiden. Außerdem behalten die Kekse so ihre Form besser beim Backen, anstatt zu verlaufen.

Muss ich Puderzucker verwenden, oder geht auch normaler Zucker?

Puderzucker sorgt für eine besonders feine, zarte Konsistenz des Teigs. Mit normalem Zucker wird der Teig eher knuspriger. Wenn du trotzdem normalen Zucker verwenden möchtest, nimm etwas weniger und mixe ihn idealerweise kurz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, damit er feiner wird.

Kann ich die Nusskringel länger haltbar machen?

Ja, die Nusskringel halten sich in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen Ort etwa zwei bis drei Wochen.

Wie dick sollte ich die Teigrollen schneiden?

Etwa 0,5 Zentimeter dick ist ideal. Wenn die Scheiben zu dick geschnitten werden, brauchen sie länger im Ofen und könnten zu weich bleiben. Zu dünn und sie werden schneller trocken – 0,5 cm ist also ein gutes Mittelmaß.

Was, wenn ich keinen Backpinsel habe?

Kein Problem! Du kannst das Eiweiß auch einfach mit einem Löffel vorsichtig auf die Teigoberfläche geben und es mit der Rückseite des Löffels verstreichen. Alternativ geht auch ein Stück Küchenpapier oder ein sauberes Geschirrtuch.

Haselnuss-Kringel - Schnelle & einfache Rezepte

Haselnuss-Kringel

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Mit diesen leckeren Haselnuss-Kringel zieht schon ein Hauch von Weihnachten in die Küche! Zarter Mürbeteig mit Haselnüssen, Zimt und Kakao, eingerollt und knusprig gebacken – perfekt, um sich auf die kalte Jahreszeit einzustimmen. Einfach zuzubereiten und ideal zum Naschen oder Verschenken!

Author: Susanne

Ingredients

Units Scale

200 g Mehl, Weizen- oder Dinkelmehl
160 g Butter, in kleinen Würfeln
100 g Puderzucker
3 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
1 Prise Salz
40 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
50 g gehackte Haselnüsse

Cook Mode Verhindere, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Instructions

Teig vorbereiten:
Mehl, Butter, 2 Eigelb, Puderzucker und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten.
Teig aufteilen und verfeinern:
Den Teig in drei gleich große Teile teilen. Zwei dieser Teile als „hellen Teig“ kalt stellen. Den dritten Teil des Teigs mit den gemahlenen Haselnüssen, Zimt, Kakaopulver und dem zweiten Eigelb verkneten – das wird der „dunkle Teig“. Kalt stellen.
Teig ausrollen:
Den hellen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick rechteckig ausrollen. Tipp: Bemehle das Nudelholz.
Anschließend den dunklen Teig ebenfalls rechteckig, aber etwas kleiner, ausrollen.
Teige zusammensetzen:
Den hellen Teig mit Eiweiß bestreichen und den dunklen Teig darauflegen, leicht andrücken. Dann das Ganze längs halbieren und jede Hälfte von der langen Seite her zu einer Rolle formen.
Haselnusskruste:
Die Rollen mit Eiweiß einpinseln und in gehackten Haselnüssen wälzen. Decke die Rollen ab und lass sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – das erleichtert später das Schneiden.
Backen:
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigrollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Nusskringel ca. 10 Minuten backen.
Lagerung:
Nach dem Abkühlen luftdicht in Keksdosen aufbewahren, damit die Nusskringel schön knusprig bleiben.

Find it online: https://www.meinkleinerfoodblog.de/haselnuss-kringel/