Kann ich auch andere Beeren für meine Muffins verwenden?

Absolut. Du kannst jede Beere oder Beerenmischung verwenden, die du magst. Frische Früchte funktionieren genauso gut, wie gefrostete. Bevor die die Beeren in den Teig gibst, vermenge sie mit 1 EL Mehl. Das verhindert, dass die Beeren auf den Boden der Muffins rutschen.

Wie voll sollte ich das Muffinförmchen machen?

Die Muffinförmchen sollten etwa 2/3 bis 3/4 voll sein. Wenn sie zu voll sind, können sie überlaufen und das Gebäck wird ungleichmäßig gebacken. Wenn man sie zu leer lässt, werden die Muffins flach und trocken.

Was kann ich nutzen, wenn ich keine Muffinform habe?

Wenn ihr keine Papier-Muffinform habt, könnt ihr euch welche aus Backpapier basteln. Ihr könnt auch eingefettete ofenfeste Souffleeformen oder Tassen verwenden.

Woher weiß ich, wann die Muffins fertig sind?

Man kann die Muffins mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß testen. Stecke ihn in die Mitte des Muffins und ziehe ihn langsam heraus. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, sind die Muffins fertig.

Warum geht mein Muffin schräg nach oben auf?

Muffins haben eine charakteristische schräge Form, weil der Teig beim Backen aufgrund der Hitze von unten schneller aufgeht als von oben. Das führt dazu, dass die Oberseite schräg nach oben wächst und eine Art Krater in der Mitte entsteht. Diese Form macht Muffins unverwechselbar und gibt ihnen ihren charakteristischen Look.

Wie bewahre ich die Muffins am Besten auf?

Bei Zimmertemperatur: Ihr könnt die Beeren-Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern. Im Kühlschrank: Die Muffins halten sich auch bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren (in einem luftdichten Behälter). Gefrierschrank : Die abgekühlten Muffins können in einem gefriersicheren Behälter bis zu 1 Monat aufbewahrt werden.

Fruchtige Beeren-Muffins mit Überraschung - Schnelle & einfache Rezepte

Fruchtige Beeren-Muffins mit Überraschung

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Diese fruchtigen Beeren-Muffins mit einer leckeren Überraschung im Inneren sind super schnell zusammengerührt und schmecken richtig gut. Ein lecker Vanilleteig mit gemischten Beeren einer leckeren Marmeladenfüllung macht das Kuchenglück perfekt.

Author: Susanne
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 30 Minuten
Yield: 8 1x
Category: Muffins
Method: Backen
Cuisine: amerikanisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

Units Scale

160 g Mehl + 1 Esslöffel zum Bestäuben der Beeren
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Meersalz
60 g Pflanzenöl
1 großes Ei
60 g Zucker
65 ml Buttermilch
60 g griechischer Joghurt
1 Prise gemahlene Vanille oder 1 Pkg. Vanillezucker
100 g gefrostete Beeren
8 TL Beeren-Marmelade, gern mit Stückchen

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Instructions

Heize den Backofen auf 240 Grad vor. Lege die Muffinform * (Affiliate Link) mit Papierförmchen * (Affiliate Link) aus.
Vermenge das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron sowie dem Salz in einer Schüssel.
In einer weiteren großen Schüssel vermengt das Öl mit einem Ei, Zucker, Buttermilch, Joghurt sowie etwas Vanille mit einem Schneebesen.
Vermengt die Mehlmischung grob mit der Ei-Mischung. Es sollten noch Mehlklumpen zu sehen sein.
Mischt 1 EL Mehl unter die Beeren und rührt sie unter den Teig. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu viel gerührt wird, da er sonst beim Backen nicht aufgeht.
Gebt die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen.
Verteilt je 1 TL Marmelade auf dem Teig. Anschließend füllt ihr die Muffins mit dem restlichen Teig auf.
Backt die Muffins bei 240 Grad für 5 Minuten, dreht dann die Temperatur auf 190 Grad runter und lasst die Muffins für 12-15 Minuten backen.
Nach der Zeit macht den Stäbchentest, um herauszufinden, ob die Muffins durchgebacken sind.
Holt die Muffins aus dem Ofen und nehmt sie aus den Förmchen. Lasst sie auskühlen und genießt die lecker fruchtigen Muffins.

Notes

* Je nach Größe der Muffinform * (Affiliate Link) ergibt das Rezept 6-9 Muffins.
* Das Orignalrezept für diese Muffins findet ihr auf den Blog von Sift & Simmer.

Find it online: https://www.meinkleinerfoodblog.de/fruchtige-beeren-muffins-mit-ueberraschung/