Einfache Apfel-Feigen-Marmelade mit Tonka
Fruchtig-süß und aromatisch: Diese Apfel-Feigen-Marmelade wird mit Gelierzucker 3:1 besonders fruchtig und erhält durch gemahlene Tonkabohne eine edle, vanillig-karamellige Note. Schnell gemacht und perfekt zum Frühstück oder als feines Geschenk aus der Küche.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 35 Minuten + 30 Minuten Wartezeit
- Yield: 8 Gläser 1x
- Category: Marmelade
- Method: Kochen
- Cuisine: Sommerküche
- Diet: Vegan
Ingredients
Units
Scale
- 750 g Äpfel (geputzt, geschält, entkernt)
- 750 g frische Feigen
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlene Tonkabohne (nach Geschmack auch etwas mehr oder weniger), alt. 1/2 TL gemahlene Vanille
Außerdem:
- je nach Größe ca. 6 Schraub-Gläser, sterilisiert
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Abwiegen und in einen großen Topf geben.
- Feigen waschen, trocknen, Stiele entfernen und vierteln. Ebenfalls in den Topf geben.
- Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen, alles gut vermischen und etwa 30 Minuten Saft ziehen lassen.
- Die Mischung pürieren, dann gemahlene Tonkabohne untermischen.
- Alles unter Rühren aufkochen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen!).
- Sofort in vorbereitete, sterile Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.