1. Kann ich die Zucchinischale für das Rezept verwenden?

Ja, ihr könnt die Zucchinischale für dieses Rezept verwenden. In der Regel ist es nicht notwendig, die Schale zu entfernen. Sie trägt zur Textur und zum Geschmack des Kuchens bei. Stellt einfach sicher, dass die Zucchini gründlich gewaschen und eventuell grobe Stellen oder Kerne entfernt werden.

2. Kann ich anstelle von Zartbitter-Schokoladenstückchen andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, ihr könnt andere Schokoladensorten verwenden, um den Geschmack anzupassen. Dunkle Schokolade kann dem Kuchen eine intensivere Schokoladennote verleihen, während helle Schokolade eine süßere Note hinzufügt. Es liegt ganz bei deinem persönlichen Geschmack.

3. Wie lange sollte ich das Zucchini-Bread abkühlen lassen, bevor ich es anschneide?

Lasse das Zucchini-Bread etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst. Anschließend kannst du es auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, was normalerweise etwa 1 Stunde dauert, bevor du es anschneidest.

4. Wie kann ich überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Zucchini entfernen?

Ihr könnt überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Zucchinis entfernen, indem ihr sie in ein sauberes Geschirrtuch gebt und das Tuch zusammendrückst, um die Flüssigkeit auszudrücken. Dies hilft, den Kuchen saftig, aber nicht zu feucht zu machen.

Double Chocolate Zucchini Bread - Schnelle & einfache Rezepte

Double Chocolate Zucchini Bread

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Verwöhne euren Gaumen mit unserem Double Chocolate Zucchini Bread, einer köstlichen Kreation, die das Beste aus beiden Welten vereint. Mit der geheimen Zutat - Zucchini - wird dieser Kuchen unglaublich saftig, während die Schokolade für den süßen Genuss sorgt. Ein unerwarteter Genuss für Schokoladenliebhaber und gemüsescheue Kinder gleichermaßen.

Author: Susanne

Ingredients

Scale

2 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 400 g)
70 g geschmolzenes Kokosöl
150 g Ahornsirup oder Honig
2 Eier
1 Prise gemahlene Vanille (altern. 1 Packung Vanillezucker)
180 g Vollkornmehl (oder Allzweckmehl)
45 g ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Instant-Espressopulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Salz
170 g Zartbitter-Schokoladenstückchen oder gehackte Zartbitterschokolade

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Instructions

Wasche die Zucchini, schneite das Ende sowie den Stiel ab und raspele sie mit der groben Seite der Vierkantreibe * (Affiliate Link). Vermenge 1 Prise Salz mit der Zucchini und stelle sie zur Seite.
Heizt den Ofen auf 175 Grad vor. Fette eine Kastenform (30 cm x 11 cm) mit Butter oder Kokosöl ein.
In einer großen Rührschüssel vermengt ihr das Kokosöl, den Ahornsirup, den Eier und der Vanille miteinander.
Gebt die Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und presst das überschüssige Wasser aus.
Die ausgedrückten Zucchini mengt ihr unter die Ei-Mischung.
Gebt nun das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Instant-Kaffee, Zimt und Salz hinzu. Mischen alles gut durch und hebt anschließend die Schokoladenstückchen unter.
Füllt nun den Teig in die vorbereitete Brotform geben. Backt diese für 50-60 Minuten oder bis der Teig in der Mitte fest geworden ist.
Holt den Double Chocolate Zucchinikuchen aus dem Ofen und lasst ihn kurz abkühlen. Holt ihn anschließend vorsichtig aus der Form. Besonders lecker ist der Kuchen noch leicht warm.

Notes

* Extra Genusstipp: Mein Sohn kam auf die Idee den Double Chocolate Zucchinikuchen mit Apfel-Birnen-Kompott zu essen, was super lecker geschmeckt hat. Auch lecker, wenn ihr dazu eine Kugel Vanilleeis serviert.

Find it online: https://www.meinkleinerfoodblog.de/double-chocolate-zucchini-bread/