Diese Birnen-Schoko-Muffins sind schnell gemacht, schön saftig und nicht überladen. Die Birne bringt Frische, die Schokolade sorgt für Geschmack, ohne zu süß zu sein. Ein unkompliziertes Rezept, das im Alltag genauso gut passt wie für Gäste.
Birnen-Schokoladen-Muffins
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 12 1x
- Category: Muffins
- Method: Backen
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Units
Scale
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise gemahlene Vanille alt. 1 Pkg. Vanillezucker
- 90 g Butter, geschmolzen & abgekühlt
- 120 ml Milch
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2-3 reife Birnen, ca. 300 -350 g
- 60 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Topping
-
20 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Instructions
- Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten und mit je 1 Muffin-Papierform auslegen.
- Eier, Zucker und 1 Prise gemahlene Vanille kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geschmolzene, abgekühlte Butter und Milch unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und zügig unterheben.
- Birnen schälen, entkernen und klein würfeln.
- 60 g Zartbitterschokolade zusammen mit den Birnen unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- 20 g Zartbitterschokolade auf den Muffins verteilen und leicht andrücken.
- Muffins 5 Minuten bei 230 °C backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
Variantionsmöglichkeiten:
- Birne & Nüsse: Eine Handvoll gehackte Haselnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen.
- Birne & Zimt: ½ TL Zimt zum Teig geben – passt besonders gut in der kühleren Jahreszeit.
- Birne & weiße Schokolade: Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen oder mischen.
- Birne & Apfel: Eine Birne durch einen Apfel ersetzen für etwas mehr Frische.
- Birne & Streusel: Einfache Butterstreusel auf die Muffins geben für extra Biss.
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