Schnelle Rezepte aus meiner Küche
Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Dieser Quark-Johannisbeerkuchen mit Schmandguss schmeckt herrlich cremig, durch die Johannisbeeren leicht säuerlich und wunderbar lecker.
Heute war es so weit. Nach 9 Wochen coronabedingtem Schul- und Kitafrei ging es für meine Kinder wieder los. Zugegebenermaßen waren sie nicht wirklich begeistert, dass sie wieder in den Alltag starten mussten. Entspannt den Tag starten und in den Tag hineinleben, hat den beiden schon sehr gefallen.
…Diese Rhabarber-Tarte besteht aus einem butterigem Mürbeteig, einer Mascarpone-Creme mit einem Hauch Kardamom. Belegt ist sie mit säuerlichem Rhabarber und getoppt mit Honig und Mandeln. So lecker! Auch für Backanfänger geeignet.
In den letzten Wochen war es etwas ruhig auf dem Blog. Im Mai waren so viele Feier- und Brückentage, dass das Bloggen zu kurz kam. Wenn die Kinder zu Hause sind, habe ich nicht die Ruhe (kleine Kinderhände sind wirklich überall) oder die Zeit (Kinder wollen spielen, toben und beschäftigt werden) mich mit dem Blog zu widmen….
So ein frisch gebackener Apple Pie ist einfach unschlagbar. Seelenwärmer und Glücklichmacher in einem. Der köstliche Duft von Zimt und Apfel, der beim Backen durch die Wohnung wandert, verzügt mich jedes Mal auf’s Neue. Serviert wird der Apple Pie am Besten noch leicht warm und passt daher perfekt in die kalte Jahreszeit. Gereicht mit einer Kugel Vanilleeis ein Träumchen. Was will man mehr an einem gemütlichen Sonntag Nachmittag?
Für den Pieteig habe ich einen einfach herzustellenden Mürbeteig verwendet. Er lässt sich prima verarbeiten. Falls ihr noch Teig übrig habt, dann holt die Ausstecher raus und verziert den Kuchen nach Lust und Laune. Die angegebene Teigmenge reicht für eine Standardpieform oder eine Springform (26 cm Durchmesser)….
Dieser Kuchen weckt Kindheitserinnerungen. Meine Mama hat ihn oft gebacken als ich klein war. Ich erinnere mich noch daran, als ich so ca. 10 Jahre alt war, habe ich den Zitronenkuchen zusammen mit einer Freundin gebacken. Danach haben wir daraus ein Herz geschnitten, mit bunten Streuseln verziert und einer Freundin zum Geburtstag geschenkt. Ach… schöne Erinnerungen.
Dieses Jahr gab es den Kuchen unter anderem zum Geburtstag meiner Mama. Meinem kleinen Mann hat der Kuchen so lecker geschmeckt, dass er gefragt hat, wann die Oma endlich wieder Geburtstag hat. Niedlich, nicht?…
Der perfekte Kuchen für den Sommer. Verwendet als Belag für diese Obsttorte einfach eure Lieblingsbeeren oder Obst.
Am Sommer mag ich am liebsten das leckere Obst, was es zu kaufen gibt. Ich kann mich immer kaum entscheiden – will ich Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsich, Nektarine, Melone oder ein anderes leckeres Obst? Hach, da fällt die Auswahl schwer. Die perfekte Gelegenheit eine Obsttorte mit seinen Lieblingsfrüchten zu backen. Ich muss zugeben, ich habe noch nie eine Obsttorte selbst gebacken, immer nur gegessen. Ich habe daher das Internet rauf und runter gesucht, wie ich den Boden backe, wie die Creme aussieht… Ich bin fündig geworden und das Ergebnis ist oberlecker:)
Der Tortenboden ist eine Mischung aus einem Biskuit- und einem Mürbeteig. Die perfekte Basis für meinen Obstkuchen. Gefunden habe ich das Rezept für den Boden bei Sanna’s Hexenküche, einem Koch- und Backblog. Der Tortenboden lässt sich übrigens auch gut schon einen Tag vorher backen.
Als Creme habe ich eine Mischung aus Mascarpone, Quark, Sahne und Zitrone hergestellt – herrlich frisch und perfekt im Sommer. Als Obst könnt ihr nehmen, worauf ihr Lust und Laune habt. Ich habe mich für Nektarinen, Himbeeren und Blaubeeren entschieden.
Hier kommt das Rezept für unseren sommerlichen Kirsch-Käsekuchen. Lecker!
Momentan ist Kirschenzeit. So auch im Garten der Schwiegereltern. Hier befindet sich ein Prachtexemplar von einem Kirschbaum, der sich in diesem Jahr selbst übertrifft. Nachdem wir nun gefüllt kiloweise Kirschen einfach so gegessen haben, wurde es Zeit einen Kuchen mit diesen wunderbaren Kirschen zu backen.
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Okay, ich gebe es zu, dieses Rezept ist nicht ganz so einfach und auch nicht gesund, aber sehr lecker. Die Bayrisch-Creme Torte ist Maiks Lieblingstorte. Ich habe vor ca. 1 1/2 Jahren an einem Tortenbackkurs teilgenommen und habe dort diese Torte kennengelernt. Seitdem steht sie auf Maiks Kuchenwunschliste eigentlich immer ganz oben.
Das schöne an dieser Torte ist, dass sie eigentlich nur durch die Schokolade gesüßt wird und daher nicht zu süß und mächtig ist. Die Birnen geben den Kuchen eine schöne fruchtige Note….
Zu Weihnachten habe ich eine wunderschöne Gugelhupfform geschenkt bekommen, die nun schon seit geraumer Zeit darauf wartete endlich mal zum Einsatz zu kommen. Ich habe meine Backbücher und das Internet durchgesucht, bis ich das passende Rezept gefunden habe: einen Apfel-Joghurt-Gugelhupf mit einem Guss aus brauner Butter und gerösteten Walnüssen.
Die Zubereitung ist recht simpel und das Ergebnis sehr lecker. …
Schön, dass ihr mich auf meinem kleinen Foodblog besucht. Mehr Informationen über meinen Blog und mich gibt es hier: Über mich