Sonntagskuchen

So ein frisch gebackener Apple Pie ist einfach unschlagbar. Seelenwärmer und Glücklichmacher in einem. Der köstliche Duft von Zimt und Apfel, der beim Backen durch die Wohnung wandert, verzügt mich jedes Mal auf’s Neue. Serviert wird der Apple Pie am Besten noch leicht warm und passt daher perfekt in die kalte Jahreszeit. Gereicht mit einer Kugel Vanilleeis ein Träumchen. Was will man mehr an einem gemütlichen Sonntag Nachmittag?

Für den Pieteig habe ich einen einfach herzustellenden Mürbeteig verwendet. Er lässt sich prima verarbeiten. Falls ihr noch Teig übrig habt, dann holt die Ausstecher raus und verziert den Kuchen nach Lust und Laune. Die angegebene Teigmenge reicht für eine Standardpieform oder eine Springform (26 cm Durchmesser)….

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Der perfekte Kuchen für den Sommer. Verwendet als Belag für diese Obsttorte einfach eure Lieblingsbeeren oder Obst.

Am Sommer mag ich am liebsten das leckere Obst, was es zu kaufen gibt. Ich kann mich immer kaum entscheiden – will ich Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsich, Nektarine, Melone oder ein anderes leckeres Obst? Hach, da fällt die Auswahl schwer. Die perfekte Gelegenheit eine Obsttorte mit seinen Lieblingsfrüchten zu backen. Ich muss zugeben, ich habe noch nie eine Obsttorte selbst gebacken, immer nur gegessen. Ich habe daher das Internet rauf und runter gesucht, wie ich den Boden backe, wie die Creme aussieht… Ich bin fündig geworden und das Ergebnis ist oberlecker:)

Der Tortenboden ist eine Mischung aus einem Biskuit- und einem Mürbeteig. Die perfekte Basis für meinen Obstkuchen. Gefunden habe ich das Rezept für den Boden bei Sanna’s Hexenküche, einem Koch- und Backblog. Der Tortenboden lässt sich übrigens auch gut schon einen Tag vorher backen.

Als Creme habe ich eine Mischung aus Mascarpone, Quark, Sahne und Zitrone hergestellt – herrlich frisch und perfekt im Sommer. Als Obst könnt ihr nehmen, worauf ihr Lust und Laune habt. Ich habe mich für Nektarinen, Himbeeren und Blaubeeren entschieden.