Schnelle Rezepte aus meiner Küche
Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Eine fruchtig erfrischende Wassermelone, trifft gegrillten Halloumi und vereinigt sich in einem Salat aus gemischten Blattsalaten zu einen wunderbaren Sommersalat. Melonen-Salat mit gegrilltem Halloumi ist in Nu zubereitet und schmeckt köstlich.
Manchmal braucht es nicht viel um mich glücklich zu machen – einen Schmetterling der meinen Weg kreuzt, ein herzliches Lachen von meinen Kindern, der Duft von Regen an einer lauen Sommernacht oder ein leckerer Salat am Ende des Tages. …
Ein simpler Kichererbsen-Salat mit Tomate & Gurke sowie einem Jogurt-Minz-Dressing – so wunderbar erfrischend an heißen Tagen.
Und da ist er ja wieder der Sommer! Fasst hätte ich ihn vermisst. Nun ist er aber zurückgekehrt und das mit voller Kraft.
Da es bei diesem Wetter keinen Spaß macht in der Küche zu stehen und zu kochen, bleibt heute die Küche kalt und wir machen uns einen einfachen, aber super erfrischenden Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Gurken. Dazu gibt es ein Jogurt-Minz-Dressing. Dies gibt dem Salat nochmal einen extra Kick….
Die Grillsaison kann kommen! Dieser schnelle Schopska-Salat mit Tomate, Gurke, Paprika und Feta steckt voller toller Aromen. Der Salat passt perfekt zu Brot oder zu gegrillten Fleisch.
Neulich nahm ich das Kochbuch Kochen – 1680 Rezepte für Sie* aus meinem Bücherregal. Diese Kochbuch war das Standart-Kochbuch der DDR schlechthin. Da meine Mama zwei davon hatte, habe ich ein Kochbuch bekommen. Die Auflage stammt aus dem Jahr 1979. Es ist also älter als ich. :)…
Als ich in Kanada gelebt habe, wurde mir oft Coleslaw serviert. Dabei handelt es sich um einen Salat aus Weißkohl und Möhren mit einem Dressing aus Milchprodukten. In den letzten Jahren hat der Coleslaw auch in den Burgerrestaurants in Deutschland Einzug gehalten.
Juhu, dann ich mag ihn noch wie eh und je. 🙂
Irgendwie bin ich aber bisher noch nicht auf die Idee gekommen, ihn mal selbst zusammenzurühren. Ja, warum eigentlich nicht? Manchmal liegen die Dinge doch klar auf der Hand, nur man sieht sie einfach nicht.
Die Zubereitung ist denkbar simpel. Das Komplizierteste ist es wahrscheinlich den Kohl sowie die Möhren klein zuschnippeln, wenn ihr keine Küchenmaschine mit Raspelaufsatz habt. Ansonsten braucht ihr die Zutaten nur verrühren, ziehen lassen – fertig!
…
Es ist Zeit für Johannisbeeren. Aktuell findet ihr diese roten Früchte überall zu kaufen oder reif zur Ernte in eurem Garten. Dank meiner Schwiegereltern sind wir auch in diesem Jahr reichlich mit Johannisbeeren versorgt.
Aus Johannisbeeren lässt sich nicht nur Marmelade, Kuchen und süße Desserts zaubern. Nein, es eignet sich hervorragend für ein Dressing. Die Farbe des Dressings ist der Hit und geschmacklich kann dieses fruchtige Dressing auf ganzer Linie überzeugen.
Johannisbeeren sind aufgrund ihres säuerlich-herben Geschmacks nicht ganz so beliebt wie Blaubeeren oder Himbeeren. Sie verfügen aber über reichlich Vitamin C – noch viel mehr als in einer Zitrone. Die rote Farbe lässt es schon vermuten – sie sind reich an Eisen, aber auch Magnesium und Kalium. Erntezeit für Johannisbeeren ist von Ende Juni bis August….
Letzte Woche sind die Temperaturen zum ersten Mal über die 30 Grad geklettert: Damit hat offiziell der Sommer begonnen. Im Sommer ist die Auswahl an leckeren Früchten schier unendlich. Sehr beliebt in unserer Familie ist die Wassermelone. Sie ist herrlich erfrischend und einfach nur lecker.
Habt ihr gewusst, dass die Wassermelone keine Frucht ist sondern ein Kürbis? Überlegt man mal genau, kann man vom Aussehen und der Größe her schon parallelen zum Kürbis ziehen. Wassermelonen können bis zu 20 kg schwer werden!
Bei diesen heißen Temperaturen ist meine Lust zu kochen meist verschwunden. Daher bleibt der Ofen gern mal aus und ich widme mich lieber den kühlen Dingen, z.B. Eis selber machen oder eben diesen wunderbar erfrischenden Melonen-Salat mit Feta und Minze….
Erdbeeren, oh wie mag ich diese süßen Früchtchen. Die roten Kugeln schmecken nach Sommer. Ich warte daher jedes Jahr ungeduldig auf Anfang Juni, wenn die Köstlichkeiten endlich reif zum Verzehr sind. Egal ob pur, als Kuchen oder Shake – lecker sind sie immer.
Heute habe ich ein Rezept für euch, bei dem die Erdbeere der Star in einem Salat ist. Die Kombination Erdbeere und Balsamico ergibt eine perfekt Liaison. Es harmoniert wunderbar miteinander. Fügt ihr noch Mozzarella, Avocado und einen Spritzer Zitrone hinzu, habt ihr einen wunderbar sommerlichen Salat – ein lecker frisches Mittagessen oder eine leichte Mahlzeit am Abend.
Wichtig ist, dass ihr hier ein gutes Balsamico verwendet….
Hier kommt nun eine weitere Idee für eine schnelle Feierabend-Küche. Regionale Radieschen sind seit Kurzem wieder erhältlich. Die kleine runde Knolle ist mit dem Rettich verwandt und ist eine wahres Gesundheitskügelchen. Gut für die Verdauung und ausgestattet mit Senfölen (wirken antibakteriell) und Kalium, Calcium und Eisen sowie die Vitamine A, B1, B2 und C. 
Radieschen halten nach der Ernte nur wenige Tage frisch. Daher gebe ich euch hier noch drei Tipps, wie ihr die Haltbarkeit verbessert:…
Ein leckeres frisch gebackenes Brot ruft gerade dazu einen Aufstrich selbst zu machen. Heute habe ich zum ersten Mal einen Eiersalat hergestellt. Es wurde Zeit!
Das Hühnerei enthält bis auf das Vitamin C alle Vitamine und ist deshalb sehr gesund. Ob es roh oder gekocht verzerrt wird, macht bei den Nährstoffen keinen Unterschied. Untersuchungen haben herausgefunden, das Eier von Hennen, die möglichst natürlich gehalten werden – also mit Körnern, frischen Pflanzen, Samen, Schnecken, Insekten und Würmern gefüttert werden, viel höhere Nährstoffwerte aufweisen, als die Eier von Hennen die nur Körnerfutter erhalten. Also her mit den Bio-Eiern!
Übrigens dauert die „Produktion“ des Hühnereis ca. 24 Stunden, d.h. eine Henne kann theoretisch jeden Tag ein Ei legen. In Deutschland legen die Hennen pro Jahr übrigens knapp 10 Mrd. Eier. Ach du dickes Ei….
Ich liebe Brokkoli, nur leider esse ich ihn viel zu selten. Dabei ist es ein echtes Powergemüse. Es enthält Vitamin C, Folsäure, Eisen, B-Vitamine und relativ viel Kalzium für ein Gemüse. Seinen klangvollen Namen hat das Gemüse natürlich aus Italien. Übersetzt bedeutet dies so etwas wie „Kohlsprosse“… Naja da bleibe ich doch lieber bei der italienischen Bezeichnung:)
Noch ein interessanter Fakt über den Brokkoli: Bothanisch gesehen gehört er zur Familie der Kreuzblütler, das bedeutet er ist eigentlich eine Blume….