Fürs Buffet

Hummus mit Datteln

29. Februar 2016 von Susanne Kommentar verfassen

Achtung, jetzt wird es lecker! Gestern Abend habe ich ein fantastisches Hummus kreiert. Neben den traditionellen Zutaten wie Tahini, Zitronensaft und Knoblauch, habe ich noch Petersilie, etwas Cayenne-Pfeffer und Datteln hinzugefügt. Entstanden ist das leckerste Hummus, was ich bisher gegessen haben. Die leichte Schärfe des Cayennepfeffers wird durch die Datteln super ausgeglichen und ein tolles Aroma entsteht.

Die Datteln habe ich erst zum Schluss mit püriert, damit noch kleine Stücke im Hummus zu sehen und schmecken sind. Wer mag kann die Datteln auch einfach in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Hummus eignet sich super zum Dippen oder auf einem frisch gebackenen Brot, zum Brunch oder auf einem Buffet. …

Super zitroniger Zitronenkuchen

19. Februar 2016 von Susanne Kommentar verfassen

Dieser Kuchen weckt Kindheitserinnerungen. Meine Mama hat ihn oft gebacken als ich klein war. Ich erinnere mich noch daran, als ich so ca. 10 Jahre alt war, habe ich den Zitronenkuchen zusammen mit einer Freundin gebacken. Danach haben wir daraus ein Herz geschnitten, mit bunten Streuseln verziert und einer Freundin zum Geburtstag geschenkt. Ach… schöne Erinnerungen.

Dieses Jahr gab es den Kuchen unter anderem zum Geburtstag meiner Mama. Meinem kleinen Mann hat der Kuchen so lecker geschmeckt, dass er gefragt hat, wann die Oma endlich wieder Geburtstag hat. Niedlich, nicht?…

Blätterteig-Schnecken mit Marzipanfüllung

12. November 2015 von Susanne Kommentar verfassen

Es gibt Momente im Leben, da bleibt die Zeit einfach stehen. Ein solcher Moment ist die Geburt eines Babys. Raum und Zeit verschwimmen und man ist für eine Zeit in seiner eigenen Welt, wo es keinen Terminstress gibt, Probleme die gelöst werden müssen oder wo es irgendwelche anderweitigen Verpflichtungen auf einen warten. So ein kleines neues Leben muss mit allen Sinnen erlebt und genoßen werden – die winzigen Füße und Hände bestaunt, der wunderbare Babyduft geatmet, die weiche Haut und die samtigen Haare gefühlt und die ersten Laute gehört werden. Es ist eine magische Zeit…

Wir konnten unser Baby im Oktober begrüßen. Ich habe nun weibliche Unterstützung, so dass wieder ein ausgeglichenes Verhältnis in unserer Familie herrscht. Willkommen kleine Maus! Wir freuen uns sehr, dass du nun da bist!…

Gefüllte Blätterteigstangen mit zweierlei Füllungen

8. April 2015 von Susanne Kommentar verfassen

Falls ihr ein schnelles Rezept für ein Mitbringsel zu einem Büffet oder Brunch braucht, dann habe ich was für euch. Neulich musste ich für ein Kaffeetrinken im Kindergarten einen Snack mitbringen. Gewünscht war etwas Herzhaftes. Ich hatte lange keine richtige Vision was es werden sollte. Es musste was einfaches sein, da ich es mit meinem Sohn machen wollte.

Am Ende habe ich mich für zweierlei Blätterteigstangen entschieden. …

Zwiebel-Senf-Butter

12. Januar 2015 von Susanne 2 Kommentare

Gewürz- oder Kräuterbutter ist eine einfach und schnelle Möglichkeit Abwechslung auf den Frühstücks- oder Abendbrottisch zu zaubern. Besonders gern mag ich es in Kombination mit frischem selbstgebackenen Brot.

Diese Butter wird mit gedünsteten Zwiebeln und mit Honig aromatisiert. Anschließend wird das Ganze mit Senf und Zitronensaft abgeschmeckt. Das Ergebnis ist eine leicht süße Butter, mit einer angenehmen Schärfe. Da fällt es schwer nur eine Scheibe Brot mit der leckeren Butter zu essen.

…

Kleine Quarkküchlein mit Marmelade

12. Januar 2015 von Susanne Kommentar verfassen

Quark ist ein echtes Multitalent. Er kann mit Kräutern zu einem leckeren Kräuterquark verarbeiten werden oder er ist mit aufgeschlagener Sahne vermengt und Früchten getoppt ein himmlisches Dessert. Die Anwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, daher ist Quark bei uns in Deutschland sehr beliebt. In vielen Ländern ist Quark aber unbekannt. Italien kennt man z.B. nur Mascarpone oder England den Clottet Cheese. Schade eigentlich.

Auch beim Backen macht Quark eine gute Figur. Was wäre meine Welt ohne den leckeren Quarkkuchen von meiner Mama. …

Thunfisch-Kapern-Creme

10. Januar 2015 von Susanne Kommentar verfassen

Die Thunfisch-Kapern-Creme ist momentan einer unserer Lieblingsaufstriche. Er ist sehr schnell zubereitet und schmeckt mit einer Note von Zitrone köstlich.

Die Inspiration für dieses Rezept haben wir in dem Buch „Brotaufstriche selbst gemacht“ von Martina Mittler gefunden. In diesem Buch findet sich eine reiche Sammlung an Brotaufstrichen. Von herzhaft bis süß, von vegan bis fleischlastig – für jeden Geschmack ist hier was dabei. …

Mein Eiersalat

10. Januar 2015 von Susanne 6 Kommentare

Ein leckeres frisch gebackenes Brot ruft gerade dazu einen Aufstrich selbst zu machen. Heute habe ich zum ersten Mal einen Eiersalat hergestellt. Es wurde Zeit!

Das Hühnerei enthält bis auf das Vitamin C alle Vitamine und ist deshalb sehr gesund. Ob es roh oder gekocht verzerrt wird, macht bei den Nährstoffen keinen Unterschied. Untersuchungen haben herausgefunden, das Eier von Hennen, die möglichst natürlich gehalten werden – also mit Körnern, frischen Pflanzen, Samen, Schnecken, Insekten und Würmern gefüttert werden, viel höhere Nährstoffwerte aufweisen, als die Eier von Hennen die nur Körnerfutter erhalten. Also her mit den Bio-Eiern!

Übrigens dauert die „Produktion“ des Hühnereis ca. 24 Stunden, d.h. eine Henne kann theoretisch jeden Tag ein Ei legen. In Deutschland legen die Hennen pro Jahr übrigens knapp 10 Mrd. Eier. Ach du dickes Ei….

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