Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Rezepte aus meiner Küche
Für alle Rote-Bete-Liebhaber besteht bei diesem Rezept Suchtgefahr: Dieser Rote-Bete-Aufstrich mit Feta ist so köstlich und in Rekordzeit zubereitet.
Ich mag es in mein Abendessen Abwechslung zu bringen. Meist gibt es abends bei uns einen leckeren Salat. Wer meinem Blog schon eine Weile folgt, dem wird das nicht wundern, bei der großen Anzahl an Salat-Rezepten….
Die Ajvar-Feta-Creme besteht aus nur 4 Zutaten, ist innerhalb von 5 Minuten zusammengerührt und schmeckt köstlich zu frischem Brot, Gemüse oder Crackern.
Wer von euch liebt auch Rezepte die schnell zubereitet sind und lecker schmecken? Hände hoch. ✋
Ich bin immer auf der Suche nach einfachen Rezepten, die ohne viel Aufwand innerhalb von kurzer Zeit fertig sind. Denn seien wir mal ehrlich, Zeit ist doch bei jedem ein kostbares Gut. Ich habe (leider) keine Zeit stundenlang in der Küche zu stehen. Ja, selbst ich als Foodblogger nicht. Lecker essen wollen wir natürlich trotzdem. 😉
Für ein Buffet habe ich daher ein neues Rezept für eine schnelle Creme geriert. Zu den Grundzutaten gehört mal wieder Kuhmilch-Feta oder auch Hirtenkäse genannt.
Ich arbeite gern mit Kuhmilch-Feta. Er ist vom Geschmack her nicht zu dominant und kann vielfältig eingesetzt werden – zerbröselt in Salaten, überbacken bei Aufläufen, gebraten mit einer Kruste als Käsestick oder zerrührt als Basis eines Aufstriches….
Montags steht bei uns Babyschwimmen auf dem Programm. Meine kleine Maus liebt Wasser und hat ihre helle Freude, wenn es wieder Zeit fürs Babyschwimmen ist. Da wird gestaunt, geplanscht, gespritzt und gejauchzt. Schaue ich mir dabei die anderen Mäuse im Wasser an, so ist das ähnlich. Alle lieben das Wasser und fühlen sich rundum wohl.
Unsere Maus ist mittlerweile 9 Monate alt. Es liegen zwei recht anstrengende Monate hinter uns, aber sie hat nun 4 Zähne, kann sitzen, selbst essen, kabbeln, zieht sich an allem hoch und sie kann „Mama“ rufen, wenn sie mich nicht sieht. Das hat sie alles in den letzten Wochen gelernt. Wahnsinn – langsam wird aus meinem Baby ein kleines Mädchen.
Kann mal bitte jemand die Zeit anhalten? Das geht mir gerade viel zu schnell…
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Guacamole ist einer der leckersten Dips den man sich vorstellen kann – zumindest meiner Meinung nach. Traditionell kommt der Dip aus Mexiko und besteht aus Avocado, Zitronensaft, Koriander und Salz. Gereicht wird es dort zu Tortillas oder als Dip zu Fleisch.
Da Maik Koriander nicht so gerne mag, lassen wir weg. Stattdessen reichere ich meine Guacamole mit Tomaten, Knoblauch und einer Prise Zucker an. Für uns die perfekte Kombination. So macht die Guacamole auf einem frischen Brot oder einer Brotstangen eine gute Figur.
Der Star einer Guacamole ist die Avocado. Botanisch gesehen ist sie eine Beere und kein Gemüse. Sie wachsen auf einem Strauch, fallen noch hart vom Ast und reifen am Boden nach. Noch vor 25 Jahren war die Avocado selten im Supermarkt zu finden, heute gibt es die Beere in jedem Discounter rund ums Jahr….
Achtung, jetzt wird es lecker! Gestern Abend habe ich ein fantastisches Hummus kreiert. Neben den traditionellen Zutaten wie Tahini, Zitronensaft und Knoblauch, habe ich noch Petersilie, etwas Cayenne-Pfeffer und Datteln hinzugefügt. Entstanden ist das leckerste Hummus, was ich bisher gegessen haben. Die leichte Schärfe des Cayennepfeffers wird durch die Datteln super ausgeglichen und ein tolles Aroma entsteht.
Die Datteln habe ich erst zum Schluss mit püriert, damit noch kleine Stücke im Hummus zu sehen und schmecken sind. Wer mag kann die Datteln auch einfach in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Hummus eignet sich super zum Dippen oder auf einem frisch gebackenen Brot, zum Brunch oder auf einem Buffet. …
Kürzlich habe ich die Website von Delicousily Ella besucht. Dort wurde ich sofort auf das Rezept für „Cashew and Vanilla Butter“ aufmerksam. Ein Rezept aus nur zwei Zutaten. Wie für mich gemacht!
Wenn ihr Erdnussbutter mögt, werdet ihr das Cashewnussmus mit Vanille lieben:)
Wusstet ihr eigentlich, dass die Cashewnuss botanisch gesehen eigentlich gar keine Nuss ist? Sie ist die Frucht des Cashewbaumes und ist mit der Mango und Pistazie verwandt.
Gepaart mit einem Stück Brot und einer Banane ist das Cashewmus mein Frühstückstraum. Es macht aber auch allein eine gute Figur oder ihr nehmt es zum Dippen mit Obst, rührt es in einen Smoothie – die Möglichkeiten sind unbegrenzt….
Gewürz- oder Kräuterbutter ist eine einfach und schnelle Möglichkeit Abwechslung auf den Frühstücks- oder Abendbrottisch zu zaubern. Besonders gern mag ich es in Kombination mit frischem selbstgebackenen Brot.
Diese Butter wird mit gedünsteten Zwiebeln und mit Honig aromatisiert. Anschließend wird das Ganze mit Senf und Zitronensaft abgeschmeckt. Das Ergebnis ist eine leicht süße Butter, mit einer angenehmen Schärfe. Da fällt es schwer nur eine Scheibe Brot mit der leckeren Butter zu essen.
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Die Thunfisch-Kapern-Creme ist momentan einer unserer Lieblingsaufstriche. Er ist sehr schnell zubereitet und schmeckt mit einer Note von Zitrone köstlich.
Die Inspiration für dieses Rezept haben wir in dem Buch „Brotaufstriche selbst gemacht“ von Martina Mittler gefunden. In diesem Buch findet sich eine reiche Sammlung an Brotaufstrichen. Von herzhaft bis süß, von vegan bis fleischlastig – für jeden Geschmack ist hier was dabei. …