Spanisches-Tomaten-Knoblauchbrot
Dieses spanische Tomaten-Knoblauchbrot ist mein kleines Winter-Soulfood. Es braucht nur wenige gute Zutaten und schmeckt auch im Februar wunderbar – dank hochwertiger Tomaten aus der Dose. Einfach, ehrlich und perfekt, wenn man sich ein bisschen Sonne auf den Teller holen möchte.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Spanisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Units
Scale
- 400 g ganze, geschälte Tomaten (Dose)
- 4 Scheiben helles Brot (Landbrot, Baguette oder Ciabatta)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- Spanischer Schinken
- Spanischer Hartkäse (z. B. Manchego)
Instructions
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Die Tomaten in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Saft auffangen.
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Die Tomaten grob hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
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Das Brot im Toaster oder im Ofen bei 200 °C rösten, bis es richtig knusprig ist.
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Knoblauchzehen ungeschält halbieren und mit der Schnittfläche über das heiße Brot reiben.
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Die Tomaten auf dem Brot verteilen – gern großzügig.
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Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz würzen.
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Am besten sofort essen.
Notes
- Kleiner Tipp: Den übrigen Tomatensaft würze ich mit Salz und Pfeffer und trinke ihn gut gekühlt. Klingt unspektakulär, ist aber überraschend gut.
- Variante mit frischen Tomaten: Wenn du im Sommer oder zwischendurch richtig gute Tomaten bekommst, nimm sie unbedingt. Je aromatischer, desto besser. Ich würfle sie fein oder reibe sie grob, salze sie leicht und lasse sie kurz stehen. Danach genauso aufs Brot geben wie die Dosentomaten.