Einfaches Ciabatta
Dieses schnelle Ciabatta ist außen schön knusprig, innen herrlich luftig und lässt sich mit minimalem Aufwand backen – perfekt, wenn man frisches Brot genießen möchte, ohne stundenlang zu warten.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz gehäuft
- 5 EL Olivenöl
Instructions
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Honig dazugeben und kurz verrühren.
- Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen lassen (oder das Hefe-Geh-Programm des Backofens nutzen).
- Den Teig in zwei Portionen teilen, auf einem bemehlten Blech zu Ciabattas formen und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 220 °C Ober-/Unterhitze 20–30 Minuten backen, bis die Brote goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm mit etwas Butter genießen.
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