Salate

Euch allen erstmal ein gesundes neues Jahr, mit tollen Überraschungen, vielen glücklichen Momenten und vielen leckeren Genüssen. Ich hoffe, ihr hattet alle eine schöne Weihnachtszeit und seit gut in das neue Jahr gestartet.

Da wir über die Feiertage ja sicher alle genug von Braten, Keksen und Stollen haben, fangen wir mit einem simplen Salat an.

Als ihr die Überschrift gelesen habt, kam euch sicher folgende Frage:

„Was ist Canihua?“

Eine sehr berechtigte Frage. Bis vor zwei Wochen kannte ich die Antwort auch noch nicht. Canihua (gesprochen Kaniwa), wird gern als Baby-Quinoa bezeichnet. Hier handelt es sich allerdings um zwei verschiedene Pflanzen. Dieser Samen stammt, wie auch Quinoa und Ameranth, aus den Anden und findet nun langsam den Weg in unsere Breiten. Ich habe diesen Canihua z.B. bei dm gekauft, auch im Bio-Laden oder Internet* ist er erhältlich.

Canihua steckt voller toller Nährstoffe, Eisen, Eiweiß und vieles mehr. Es ist wie Quinoa ein richtiger Powersamen. Der Geschmack ist leicht nussig. Einige beschreiben ihn auch als schokoladig. Dies konnte ich bei gekochten Canihua nicht feststellen, aber vielleicht kommt der Schokogeschmack besser raus, wenn er anders zubereitet wird.

Zubereitungsmöglichkeiten:

1. Gekocht in Salzwasser und dann als Beilage oder im Salat verwendet
2. Wie Mais in der Pfanne gepoppt und dann z.B. im Müsli gegessen.
3. Gemahlen und dann zu Brot oder Brei verarbeitet.

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