Blog - Schnelle & einfache Rezepte

Apfel-Brownie mit Mandelsplittern

11. Oktober 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Dieser Apfel-Brownie mit Mandelsplittern ist ein wunderbar schokoladiger Kuchen mit einer fruchtigen Komponente. Damit versüßt ihr euch euer Leben. 🙂

Bei Schokolade bin ich etwas eigen. Ich habe es noch die geschafft eine ganze Tafel Schokolade zu essen. Ich habe allerdings gehört, dass so manch andere das problemlos schaffen. 😉 Mir reicht meist 1-2 Stücke und mein Schokoladenhunger ist gestillt. Allerdings hatte ich noch nie ein Problem damit Schokoladenkuchen zu essen. Das schaffe, ohne Probleme.

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Schnelle Kürbis-Puffer mit Quarkdipp

7. Oktober 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Diese Kürbis-Puffer mit Quarkdipp sind das perfekte Herbstgericht, wenn es mal etwas schneller gehen muss. Aus wenigen Zutaten zaubert ihr ein leckeres Gericht.

Dieses Jahr ist auf unserem Kompost überraschenderweise eine Hokkaido-Pflanze gewachsen. Die Pflanze hat uns mit 6 leckeren Hokkaido-Kürbissen beglückt. Tatsächlich mag ich an Kürbissen den Hokkaido-Kürbis am liebsten.

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Apfel-Trauben-Marmelade mit Zimt

27. September 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Diese Apfel-Trauben-Marmelade mit Zimt besteht aus wenigen leckeren Zutaten und viel Liebe. Ein leckerer Genuss für das nächste Frühstück.

Wir haben dieses Jahr im Garten eine große Menge an roten Weintrauben. Da wir die Weintrauben nicht alle auf einmal essen können, habe ich beschlossen eine Marmelade daraus zu kochen.

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Fixe Feta-Frischkäse-Creme

13. September 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Für diese fixe Feta-Frischkäse-Creme benötigt ihr nur 5 Minuten Zeit und ihr könnt sie nach Herzenslust variieren. Im Nu habt ihr eine köstliche Creme zusammengerührt.

Ich hatte leider letzte Woche nicht viel Zeit ein neues Rezept für den Blog vorzubereiten. Kennt ihr das auch? Kaum geht die Schule und die Kita wieder los, ist der Kalender voll mit Freizeitaktivitäten der Kinder und Terminen unterschiedlicher Art. Mein Kalender ist gerade ziemlich voll. Ich wollte aber trotzdem gern ein Rezept für den Blog machen, daher habe ich mich für etwas entschieden, was ihr ganz schnell zusammenrühren könnt. Für diese fixe Fete-Frischkäse-Creme benötigt ihr nur 5 Minuten.

Fixe Feta-Frischkäse-Creme mit frischem Gemüse

Ein Grundrezept mit vielen Variationsmöglichkeiten

Um die Creme herzustellen benötigt ihr entweder einen Multi-Zerkleinerer* oder einen Stabmixer*. Gebt den Feta in einen Behälter und mixt ihn bis kleine Krümmel entstanden sind. Gebt nun den Frischkäse dazu und mixt so lange weiter bis eine cremige Masse ansteht. Das dauert ca. 3-4 Minuten. Im Grunde seid ihr jetzt schon fertig. Ihr könnt die Creme nun auch noch nach Geschmack verfeinern. Ich habe in meine Feta-Frischkäse-Creme noch etwas Zitronensaft sowie Schale verrührt, da ich die frische Note von Zitrone mag.

Denkbar ist aber auch, dass ihr die Creme mit folgenden Zutaten verfeinert:

etwas Olivenöl
frische Kräuter, wie z.B. Thymian oder Dill
getrocknete Kräuter, wie z.B. Oregano
1 kleine gehackte Knoblauchzehe
etwas Basilikum-Pesto
etwas frisch gemahlenen Pfeffer und einen Spritzer Honig

Fixe Feta-Frischkäse-Creme mit Tomaten und Thymian

Einen Tipp habe ich noch für euch: Wenn ihr die Feta-Frischkäse-Creme noch etwas flüssiger macht, in dem ihr z.B. Olivenöl hinzugebt, eignet sich auch prima als Dressing. Gebt zu einem grünen Salat etwas Gurke, Tomaten, Zwiebel und Oliven und serviert ihn zusammen mit dem Dressing. Lecker!

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Fixe Feta-Frischkäse-Creme

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Verfasser: Susanne
Zubereitung: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Portionen: 10 1x
Kategorie: Aufstrich
Cuisine: vegetarisch

Zutaten

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200 g Feta
100 g Frischkäse
optional: Zitronensaft – und Schale einer ¼ Bio-Zitrone

Zubereitung

Gebt den Feta in einen Multi-Zerkleinerer oder in einen hohen Becher mit einem Stabmixer. Zerkrümelt den Feta mit dem Multi-Zerkleinerer oder dem Stabmixer. Fügt den Frischkäse hinzu und vermixt alles bis ein cremiger Aufstrich entstanden ist. Das dauert ca. 4 Minuten.
Optional vermengt den Zitronensaft sowie die Zitronenschale unter die Creme. Das gibt dem Aufstrich etwas mehr Frische.

Hinweise

* Sehr lecker schmeckt die Feta-Frischkäse-Creme auf Brot mit frischem Gemüse wie Tomaten oder Gurke, zusammen mit frischen Kräutern, wie z.B. Thymian, Petersilie oder Basilikum.
* Auch lecker ist sie als Dipp zu Gemüse- oder Brotsticks.
* Oben im Text findet ihr noch weitere Ideen, wie ihr den Aufstrich variieren könnt.

Falls ihr gern eure Dipps und Aufstriche selbst zubereitet, dann habe ich hier noch ein paar köstliche Ideen für euch:

Gutes Gelingen!

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Spaghetti mit Garnelen-Tomatensauce

31. August 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Diese Spaghetti mit Garnelen-Tomatensauce schmecken nach Urlaub pur. Getoppt mit etwas frisch geriebenen Parmesan ein wahrer Genuss.

{Dieser Beitrag enthält Werbung für Mutti Parma.}

Pasta ist lecker, oder? Ich glaube, es gibt nicht viele Menschen, die keine Pasta mögen. Ich mag Pasta in allen möglichen Varianten. Das Gute an Pasta, sie ist unglaublich vielseitig – ob vegan, vegetarisch oder wie hier mit Garnelen. Pasta geht immer – besonders bei meinen Kindern.

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Selbstgemachte Bagels à la Cynthia Barcomi

28. August 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Diese selbstgemachten Bagels à la Cynthia Barcomi schmecken köstlich und wie das Original aus den USA – eine tolle Abwechslung in der Brötchenauswahl.

Als ich in Kanada gelebt habe, standen Bagels bei mir fast täglich auf dem Speiseplan. Ich mag diese leckeren Kringel. Leider habe ich hier in Deutschland keine wirklich gute Alternative gefunden.

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Einfache Kohlrabi-Pommes mit Quarkdipp

9. August 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Diese einfachen Kohlrabi-Pommes mit Quarkdipp sind eine tolle Alternative zu normalen Pommes. Serviert sie zusammen mit diesem leckerem Quarkdipp und ihr habt ein leckeres und unkompliziertes Essen gezaubert.

Mögt ihr auch gern Kohlrabi? Durch den vielen Regen dieses Jahr sind die Kohlrabi im Garten prächtig gewachsen.

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Tomaten-Burrata-Salat Caprese

19. Juli 2021 von Susanne Kommentar verfassen

Tomaten-Burrata-Salat Caprese – meine Interpretation des italienischen Klassikers schmeckt nach Sommer pur und ist in nur 10 Minuten fertig zum Genießen.

Für mich fängt der Sommer so richtig an, wenn es diese wunderbar aromatischen und sonnenverwöhnten Tomaten gibt. Ganz oft bereite ich mir dann einen meiner Lieblings-Sommer-Rezepte zu – einen Caprese-Salat.

Ein Caprese-Salat besteht aus:

aufgeschnittenen Tomaten
Mozzarella
frischem Basilikum

Als Dressing gibt es Olivenöl und Balsamico sowie Salz und Pfeffer. Wichtig ist hier, die Verwendung eines guten Balsamico.

Aber natürlich lassen sich Klassiker wie der Caprese-Salat auch wunderbar abwandeln. Meine Version des Tomaten-Burrata-Salat Caprese benötigt anstelle von Mozzarella eine Burrata.

Was ist ein Burrata?

Eine Burrata ist mit dem Mozzarella verwandt. Beides ist eine Art Frischkäse. Im Inneren des Burrata befindet sich eine Füllung aus Mozzarella-Fäden sowie Sahne. Das sorgt dafür, dass das Innere herrlich weich und cremig ist. Der Burrata wird wie ein Mozzarella in Salzlake eingelegt. Am besten schmeckt der Burrata, wenn er ganz frisch ist. Allerdings muss man dafür nach Apulien, der Heimat des Burrata, fahren. Dennoch schmeckt der Burrata auch ganz hervorragend, wenn ihr ihn hier in Deutschland kauft.

Er ist hierzulande noch etwas schwer erhältlich, zumindest wenn ihr etwas ländlich wohnt. In gut sortieren Supermärkten findet ihr ihn aber. Probiert es mal z. B. mal bei Rewe oder Edeka.

Für meine Variante des Tomaten-Burrata-Salat Caprese habe ich ein Bett aus Rucola mit geschnittenen Tomaten und Burrata belegt. Anschließend habe ich gehackte Pistazien drüber gestreut. Das Dressing besteht ganz klassisch aus Olivenöl und Balsamico.

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Tomaten-Burrata-Salat Caprese

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Tomaten-Burrata-Salat Caprese – meine Interpretation des italienischen Klassikers schmeckt nach Sommer pur und ist in nur 10 Minuten fertig zum Genießen.

Verfasser: Susanne
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 1-2 1x
Kategorie: Salat
Methode: Kochen
Cuisine: italienisch
Diet: Vegetarian