Auf meiner persönliche Back-Hitliste steht der Cookie schon seit vielen Jahren ganz oben. Dadurch konnte ich viele Erfahrungen sammeln, was funktioniert und was nicht. Cookies backen ist im Prinzip recht einfach, aber einige Dinge sollten dafür beachtet werden.
Orangen-Schoko-Cookies mit Walnüssen
Ich mag Cookies. Ja, ich mag sie sogar sehr. Wenn man Cookies mag, dann ist man meist auch auf der Suche nach dem besten Cookie-Rezept. Ich glaube, dieses Mal bin ich nah dran. Ein Schokoladen-Cookie trifft auf Orange und Walnüsse. Die Kombination von Orange und Schokolade ist für mich eh unschlagbar und vereint in einem Keks sensationell.
Schon bei der Zubereitung liegt ein köstlicher Duft von Orange und Schokolade in der Luft, der sich beim Backen noch mal intensiviert….
Es kommt recht häufig vor, dass nicht alle Zutaten, die in einem Rezept aufgelistet sind, auch tatsächlich zu Hause vorrätig sind. Es gibt aber viele Möglichkeiten fehlende Zutaten auszutauschen. Daher habe ich nachfolgend einige Ersatzmöglichkeiten für die Zutaten aufgezählt, die in meiner Küche am häufigsten fehlen:
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Für meine Koch- und Backrezepte schaue ich mich überall um, auch auf ausländischen Seiten. Viele Rezepte finde ich auf englischsprachigen Seiten. Da in den USA und zum Teil auch noch in Kanada unser unser metrisches System nicht oder kaum verwendet wird, werden bei amerikanischen Rezepten andere Einheiten verwendet als bei uns. Hier gebe ich einen kurzen Überblick zu den gängigsten Umrechnungen.
Ein Cup entspricht genau 237 ml. Wenn ihr eine Tasse mit ca. 240 ml Inhalt habt, könnt ihr diese Tasse als Grundlage zum Abmessen eurer Zutaten verwenden. Wer mag, kann sich auch bei uns in Deutschland „Cups“ zum Abmessen der Zutaten kaufen….
Zwei junge Damen aus Berlin haben vor einigen Jahren die Apple-App-Welt aufgewirbelt und die App des Jahres 2014 in der Kategorie Essen & Trinken entwickelt. Mengting Gao, passionierte Hobbyköchin, und Verena Hubertz, Genießerin, machten sich auf die Koch-App-Welt zu revolutionieren. Sie wollten eine App kreieren, die durch eine frische, nutzerfreundliche Oberfläche überzeugt sowie Rezepte einfach und verständlich präsentiert. Bereits 3 Mio. mal wurde die App, die es mittlerweile in 12 Sprachen gibt, heruntergeladen. Die Beiden beschäftigen momentan 20 Mitarbeiter und haben das ehrgeizige Ziel zur größten Plattform für Essen heranzuwachsen.
Die App liefert wöchentlich neue und leckere Rezeptideen bequem auf das iPad oder iPhone. Die App selbst ist kostenfrei. Bisher finanzieren sich hauptsächlich durch Product Placement, sprich namenhafte Firmen zahlen dafür, dass ihr Produkte bei der Produktion der Bilder uns Video hübsch in Szene gesetzt werden.
Nun ist es an der Zeit sich die App genauer anzusehen.
©kitchenstories.de
Nach dem Start der App erscheint die Rezept-Übersichtsseite der App. …
So kurz vorm Urlaub ist der Kühlschrank meist recht leer – so wie bei uns im Moment. Dennoch sind bis zum Urlaub noch zwei Tage Zeit und wir müssen ja noch was essen. Ich habe kurz in alle Schränke geschaut und bin dann auf die Idee gekommen Tomaten-Risotto zu machen. Reis haben wir immer da und Tomatenmark und Zwiebeln sind auch noch vorhanden. Schon habe ich den Grundstock für mein leckeres Risotto zusammen.
Im Kühlschrank habe ich dann noch ein paar Stangen Staudensellerie entdeckt und getrocknete Tomaten. Perfekt! Schon habe ich alle Zutaten für mein Risotto zusammen. In das Risotto kann man wirklich alle Reste tun, die sich finden lassen – Möhren, Paprika, Mais, Champigons, Fenchel, Kürbis, Blumenkohl etc. Auch wenn gar kein Gemüse mehr zu Hause ist, kann man das Risotto am Ende mit etwas Käse veredeln….
Neulich im Bioladen hat mein Herz gleich doppelt so schnell geschlagen, als ich schockgefrostete Bio-Erdbeeren sah. Wahrscheinlich haben nicht viele die gleiche Reaktion wie ich. Nun ich liebe Erdbeeren, esse sie aber immer nur im Juni/Juli, also wenn sie bei uns reif sind. Die Erdbeeren, die es im Supermarkt gibt vertrage ich leider nicht, also warte ich immer auf die Erdbeeren im Garten meiner Eltern.
Mein Kopfkino sprang gleich an, was ich wohl schönes aus diesen wunderbaren Erdbeeren machen kann. Eins war klar, es müssen Cookies sein – Erdbeere-Walnuss Cookies mit weißer Schokolade! …
Gewürz- oder Kräuterbutter ist eine einfach und schnelle Möglichkeit Abwechslung auf den Frühstücks- oder Abendbrottisch zu zaubern. Besonders gern mag ich es in Kombination mit frischem selbstgebackenen Brot.
Diese Butter wird mit gedünsteten Zwiebeln und mit Honig aromatisiert. Anschließend wird das Ganze mit Senf und Zitronensaft abgeschmeckt. Das Ergebnis ist eine leicht süße Butter, mit einer angenehmen Schärfe. Da fällt es schwer nur eine Scheibe Brot mit der leckeren Butter zu essen.
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Quark ist ein echtes Multitalent. Er kann mit Kräutern zu einem leckeren Kräuterquark verarbeiten werden oder er ist mit aufgeschlagener Sahne vermengt und Früchten getoppt ein himmlisches Dessert. Die Anwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, daher ist Quark bei uns in Deutschland sehr beliebt. In vielen Ländern ist Quark aber unbekannt. Italien kennt man z.B. nur Mascarpone oder England den Clottet Cheese. Schade eigentlich.
Auch beim Backen macht Quark eine gute Figur. Was wäre meine Welt ohne den leckeren Quarkkuchen von meiner Mama. …
Die Thunfisch-Kapern-Creme ist momentan einer unserer Lieblingsaufstriche. Er ist sehr schnell zubereitet und schmeckt mit einer Note von Zitrone köstlich.
Die Inspiration für dieses Rezept haben wir in dem Buch „Brotaufstriche selbst gemacht“ von Martina Mittler gefunden. In diesem Buch findet sich eine reiche Sammlung an Brotaufstrichen. Von herzhaft bis süß, von vegan bis fleischlastig – für jeden Geschmack ist hier was dabei. …
Willkommen auf meinem Food- und Backblog. Hier zeige ich euch, einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und gesund sind. Mehr erfahren...
