Das Rezept für Hackbällchen in Tomatensauce ist ein tolles Gericht, wenn sich Gäste zu Besuch anmelden. Es kann auch gut schon einen Tag vorher zubereitet werden. Über Nacht durchgezogen schmeckt es dann besonders gut.
Als ich in Kanada gelebt habe, gab es oft Hackfleischbällchen in Tomatensauce mit Nudeln. Mir war vorher diese Kombination noch nicht so bekannt. Als ich dann neulich das Rezept bei Kirchen Stories entdeckte, musste es gleich auf die To-Do-Liste für nächste Kochgelegenheiten….
Es gibt Rezepte, da sind am Ende viele Eiweiße übrig. Mir persönlich ist es immer zu Schade diese wegzuwerfen, daher bin ich immer auf der Suche nach alternativen Verwendungsmöglichkeiten. Oft friere ich die Eiweiße im Kühlfach ein. Sie können dann bei Bedarf wieder rausgeholt werden und für Eierstich oder ähnliches verwendet werden.
Dieses Mal habe ich meine restlichen Eiweiße für die Herstellung von Baisers verwendet. Da ich Baisers als sehr süß empfinde, habe ich die Zuckermenge um die Hälfte gekürzt und noch Vanillepulver hinzugefügt, damit ein schöner vanilliger Geschmack entsteht….
Oft fange ich an zu kochen ohne überhaupt zu wissen was es am Ende wird. So wie auch dieses Mal. Ich hatte noch einen Blumenkohl, den ich verarbeiten musste. Also habe ich die Küchenschränke durchgeschaut, welche Zutaten zu meinem Blumenkohl passen könnten. Neben dem Blumenkohl fiel mir eine Dose Kichererbsen in die Hände, dann habe ich noch ein paar Möhren, eine Dose Tomaten sowie Kokosmilch gefunden. So langsam hat sich ein Bild in meinem Kopf geformt…
Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Das Blumenkohl auch roh gegessen werden kann, war mir lange unbekannt. Vor einiger Zeit habe ich in Finnland studiert. …
Auf meiner persönliche Back-Hitliste stehen Cookies schon seit vielen Jahren ganz oben. Dadurch konnte ich viele Erfahrungen sammeln, was funktioniert und was nicht. Cookies backen ist im Prinzip recht einfach, aber einige Dinge sollten dafür beachtet werden.
Ich habe euch hier meine persönlichen Tipps zusammen gestellt:…
Ich mag Cookies. Ja, ich mag sie sogar sehr. Wenn man Cookies mag, dann ist man meist auch auf der Suche nach dem besten Cookie-Rezept. Ich glaube, dieses Mal bin ich nah dran. Ein Schokoladen-Cookie trifft auf Orange und Walnüsse. Die Kombination von Orange und Schokolade ist für mich eh unschlagbar und vereint in einem Keks sensationell.
Schon bei der Zubereitung liegt ein köstlicher Duft von Orange und Schokolade in der Luft, der sich beim Backen noch mal intensiviert….
Es kommt recht häufig vor, dass nicht alle Zutaten, die in einem Rezept aufgelistet sind, auch tatsächlich zu Hause vorrätig sind. Es gibt aber viele Möglichkeiten fehlende Zutaten auszutauschen. Daher habe ich nachfolgend einige Ersatzmöglichkeiten für die Zutaten aufgezählt, die in meiner Küche am häufigsten fehlen:
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Für meine Koch- und Backrezepte schaue ich mich überall um, auch auf ausländischen Seiten. Viele Rezepte finde ich auf englischsprachigen Seiten. Da in den USA und zum Teil auch noch in Kanada unser unser metrisches System nicht oder kaum verwendet wird, werden bei amerikanischen Rezepten andere Einheiten verwendet als bei uns. Hier gebe ich einen kurzen Überblick zu den gängigsten Umrechnungen.
Ein Cup entspricht genau 237 ml. Wenn ihr eine Tasse mit ca. 240 ml Inhalt habt, könnt ihr diese Tasse als Grundlage zum Abmessen eurer Zutaten verwenden. Wer mag, kann sich auch bei uns in Deutschland „Cups“ zum Abmessen der Zutaten kaufen….
Zwei junge Damen aus Berlin haben letztes Jahr die Apple-App-Welt aufgewirbelt und die App des Jahres 2014 in der Kategorie Essen & Trinken entwickelt. Mengting Gao, passionierte Hobbyköchin, und Verena Hubertz, Genießerin, machten sich auf die Koch-App-Welt zu revolutionieren. Sie wollten eine App kreieren, die durch eine frische, nutzerfreundliche Oberfläche überzeugt sowie Rezepte einfach und verständlich präsentiert. Bereits 3 Mio. mal wurde die App, die es mittlerweile in 12 Sprachen gibt, heruntergeladen. Die Beiden beschäftigen momentan 20 Mitarbeiter und haben das ehrgeizige Ziel zur größten Plattform für Essen heranzuwachsen.
Die App liefert wöchentlich neue und leckere Rezeptideen bequem auf das iPad oder iPhone. Die App selbst ist kostenfrei. Bisher finanzieren sich hauptsächlich durch Product Placement, sprich namenhafte Firmen zahlen dafür, dass ihr Produkte bei der Produktion der Bilder uns Video hübsch in Szene gesetzt werden.
Nun ist es an der Zeit sich die App genauer anzusehen.
©kitchenstories.de
Nach dem Start der App erscheint die Rezept-Übersichtsseite der App. …
So kurz vorm Urlaub ist der Kühlschrank meist recht leer – so wie bei uns im Moment. Dennoch sind bis zum Urlaub noch zwei Tage Zeit und wir müssen ja noch was essen. Ich habe kurz in alle Schränke geschaut und bin dann auf die Idee gekommen Tomaten-Risotto zu machen. Reis haben wir immer da und Tomatenmark und Zwiebeln sind auch noch vorhanden. Schon habe ich den Grundstock für mein leckeres Risotto zusammen.
Im Kühlschrank habe ich dann noch ein paar Stangen Staudensellerie entdeckt und getrocknete Tomaten. Perfekt! Schon habe ich alle Zutaten für mein Risotto zusammen. In das Risotto kann man wirklich alle Reste tun, die sich finden lassen – Möhren, Paprika, Mais, Champigons, Fenchel, Kürbis, Blumenkohl etc. Auch wenn gar kein Gemüse mehr zu Hause ist, kann man das Risotto am Ende mit etwas Käse veredeln….
Neulich im Bioladen hat mein Herz gleich doppelt so schnell geschlagen, als ich schockgefrostete Bio-Erdbeeren sah. Wahrscheinlich haben nicht viele die gleiche Reaktion wie ich. Nun ich liebe Erdbeeren, esse sie aber immer nur im Juni/Juli, also wenn sie bei uns reif sind. Die Erdbeeren, die es im Supermarkt gibt vertrage ich leider nicht, also warte ich immer auf die Erdbeeren im Garten meiner Eltern.
Mein Kopfkino sprang gleich an, was ich wohl schönes aus diesen wunderbaren Erdbeeren machen kann. Eins war klar, es müssen Cookies sein – Erdbeere-Walnuss Cookies mit weißer Schokolade! …
Willkommen auf meinem Food- und Backblog. Hier zeige ich euch, einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und gesund sind. Mehr erfahren...
