Schnelle & einfache Rezepte
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Russische Quarkkekse

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Russische Quarkkekse benötigen nur wenige Zutaten, machen aber sehr viel Spaß in der Zubereitung und schmecken köstlich.

Russische Quarkkekse

Letztens war ich mit Maik in einem kleinen russischen Restaurant in Dresden (Aljonuschka an der Kreuzkirche) und dort haben wir leckere Pelmeni und Wareniki gegessen. Das hat mich an meine Zeit in Russland erinnert. Im Rahmen meines Studiums in Lappland (Finnland) habe ich mal eine Studienreise quer über die Kolahalbinsel unternommen. Ein sehr abenteuerliche Reise, aber egal wo wir waren, das Essen war immer sehr lecker.

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Softe Bratapfelkekse mit Apfelmus und Haferflocken

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Diese soften Bratapfelkekse mit Apfelmus und Haferflocken sind super einfach in der Zubereitung und schmecken lecker. Da recht wenig Butter verwendet wird, sind es auch kalorisch gesehen „leichte“ Kekse.

Softe Bratapfelkekse mit Apfelmus und Haferflocken

Ach du lieber Nieselregel, wie habe ich dich nicht vermisst. Zu dem grauen November, habt sich in den letzten Tagen bei uns eine Menge Nieselregen gesellt. Keine so gute Kombination, für so novemberfühlige Menschen wie mich.

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Armer Ritter mit heißem Kirschkompott

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Dieses Rezept für Armer Ritter mit heißem Kirschkompott eignet sich hervorragend, um an grauen Herbsttagen etwas gute Laune auf euren Teller zu zaubern. Da ich für das Rezept nur Zutaten aus meinem Vorratsschrank verwende, kann ich mich jederzeit auf dieses leckere Gericht freuen.

Armer Ritter mit heißem Kirschkompott

*Werbung / Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit dem Sächsischen Ministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft – kurz SMEKUL – entstanden.

Bevor Corona unser Leben kräftig durchgeschüttelt hat, habe ich im Sommer 2019 für das Sächsische Ministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft an einer Koch-Challenge teilgenommen. Das Ziel war aus den Vorräten ein leckeres Gericht zu zaubern.

Damals habe ich viel über das Thema Vorratshaltung gelernt. Wusstet ihr zum Beispiel, dass empfohlen wird, jederzeit einen Vorrat von Lebensmitteln im Haus zu haben, um 10 Tage auszukommen?

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Gebackener Camembert mit Datteln, Walnüssen & Thymian

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Gebackener Camembert mit Datteln, Walnüssen und Thymian – oder auch das schnellste Käsefondue der Welt – ist ein schnelles und unkompliziertes Rezept. Absolut für Kochanfänger geeignet.

Gebackener Camembert mit Datteln & Thymian

Das Wetter ist zurzeit typisch für November – sehr verregnet und ziemlich kalt. Da wir bis Ende Oktober in den Herbstferien im warmen Sizilien waren, ist das ein wettertechnisch ein ziemlicher Schwung. Dieser hat dazu geführt, dass mir letzte Woche immer kalt war und ich unglaublich viel heißen Tee getrunken habe.

Aber nicht nur ein Tee oder eine heiße Schokolade eignen sich wunderbar, um die innere Wärme wieder zu finden. Es gibt auch wunderbare Rezepte, die die Seele wärmen. Eins davon ist das Rezept für den gebackenen Camembert. Dieses Rezept ist so simpel, dass es auch von Kochanfängern gut zu bewältigen ist.

Gebackener Camembert mit Datteln, Walnüssen & Thymian

Gebackener Camembert – die Zubereitung

Für das Gericht benötigt ihr einen Camembert. Ich empfehle euch einen milden Camembert zu verwenden, dieser hat eine angenehme Käsenote. Falls ihr starken Camembert bevorzugt, könnt ihr diesen natürlich auch verwenden.

Camembert ist manchmal in einer runden Holzkiste erhältlich. Die Holzkiste könntet ihr gleich zum Backen verwenden. Die Kiste würde ich allerdings noch mit Backpapier auslegen. Das hat den einfachen Grund, dass ich nicht weiß, ob das Holz der Kiste mit Chemikalien behandelt wurde, die sich eventuell bei Hitze lösen. Sicher ist sicher.

Falls ihr einen Käse in einer normalen Folien-Verpackung habt, ist das kein Problem. Legt den Käse zum Backen einfach in eine kleine Auflaufform.

Der Käse wird für 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken. Anschließend holt ihr den Käse raus und schneidet mit einem scharfen Messer ein Kreuz in den Käse. Klappt die Ecken um. Seid dabei vorsichtig, da der Käse heiß ist. Nun verteilt ihr die Datteln und gehackten Walnüssen auf dem Käse. Der Camembert kommt anschließend für weitere 8 Minuten in den Ofen.

Ist der Käse fertig, verteilt noch etwas frischen Thymian obendrauf. Serviert den Käse unbedingt heiß, so könnt ihr das Brot schön im weichen Käse dippen.

Gebackener Camembert mit Datteln, Walnüssen & Thymian
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Gebackener Camembert mit Datteln & Thymian

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Gebackener Camembert mit Datteln, Walnüssen und Thymian – oder auch das schnellste Käsefondue der Welt – ist ein schnelles und unkompliziertes Rezept. Absolut für Kochanfänger geeignet.

  • Verfasser: Susanne
  • Zubereitung: 5 Minuten
  • Kochzeit: 18 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 2 1x
  • Kategorie: Snacks
  • Methode: Backen
  • Cuisine: Abendessen
  • Diet: Vegetarian

Zutaten

Scale
  • 1 Camembert
  • 2 Medjool-Datteln
  • 4 Zweige Thymian
  • 4 Walnüsse

Zubereitung

  1. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor.
  2. Falls euer Camembert in einer Holzkiste geliefert wurde, dann legt die Kiste mit Backpapier aus. Wenn euer Camembert in einer normalen Folien-Verpackung gekauft wurde, dann legt den Käse einfach in eine kleine Auflaufform.
  3. Backt den Camembert für 10 Minuten im Ofen.
  4. Entkernt die Datteln und schneidet sie in Stücke. Wascht den Thymian und zupft die Blätter ab. Hackt die Walnüsse in grobe Stücke.
  5. Holt den Camembert aus dem Ofen. Schneidet mit einem scharfen Messer ein Kreuz in den Käse und klappt die Ecken auseinander. (Achtung der Käse ist heiß.) Verteilt die Nüsse sowie die Datteln über dem Käse.
  6. Schiebt den Käse für weitere 8 Minuten in den Ofen.
  7. Holt den Käse aus dem Ofen und verteilt den Thymian auf dem Käse.
  8. Heiß servieren und mit Brot oder Baguette genießen.

Hinweise

* Anstelle von Datteln und Walnüssen, könnt ihr auf Weintrauben, Apfelchutney oder Oliven und trockene Tomaten als Topping verwenden.

Habt ihr das Rezept probiert?

Macht ein Bild und taggt mich unter @meinkleinerfoodblog – Ich freue mich auf eure Werke!

Hier habe ich noch ein paar Wohlfühlrezepte für euch, damit wir alle den November mit seinen Widrigkeiten gut überstehen:

Falls ihr lieber süß statt herzhaft mögt, dann probiert mal:

Gutes Gelingen!

Susanne

Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta

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Diese gebackenen Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta bieten eine ganz besondere Geschmacksexplosion im Mund ist. Die Zubereitung ist erstaunlich einfach.

Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta

{Dieser Beitrag enthält Werbung für Mutti Parma.}

Heute ist schon der erste November. Holla, wie die Zeit rennt. So langsam muss ich mir Gedanken um die Adventskalender machen… Dennoch stecken wir aktuell noch mitten im Herbst, daher habe ich noch ein Kürbisrezept für euch parat, bevor bald die Weihnachtsrezepte folgen.

Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta auf einem Backblech

Diese Kürbisspalten mit Curry, Datteln und Feta werden zusammen mit einer Curry-Tomaten-Sauce serviert.

Die Kürbisspalten schmecken wunderbar aromatisch und durch den Curry sehr würzig. Die Datteln und der Honig geben dem Gericht eine süße Komponente, die Haselnüsse und Kürbiskerne sorgen für den notwendigen Biss, der Feta fügt ein kühles, salziges Geschmackserlebnis hinzu und die Tomaten sowie die Tomatensauce sorgen für eine fruchtig-feuchte Komponente. Durch die Vielfalt der Aromen und der Konsistenzen entsteht eine wunderbare Geschmacksvielfalt in eurem Mund. Und das Beste – die Zubereitung ist ganz einfach.

Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta und Tomaten-Curry-Sauce

Die Zubereitung der Kürbisspalten

Da wir hier den Hokkaido-Kürbis verwenden, braucht ihr den Kürbis nicht zu schälen. Ich benötigt allerdings ein großes, scharfes Messer um den Kürbis zu zerteilen. Holt das Fruchtfleisch aus dem Kürbis und schneidet ihn in Spalten.

Vermengt nun die Spalten mit dem Olivenöl und dem Curry. Das Olivenöl ist an dieser Stelle wichtig, sonst würde der Kürbis zu sehr austrocknen. Lasst den Kürbis nun für 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend gebt ihr:

  • die Cherrytomaten
  • die gehackten Haselnüsse
  • Kürbiskerne
  • Honig
  • Salz und Pfeffer

hinzu. Lasst die Kürbisspalten für weiter 8 Minuten im Ofen. Anschließend gebt ihr folgende Zutaten auf die Spalten:

  • zerkrümelten Feta (Hier würde auch Hirtenkäse gut funktionieren.)
  • gehackte Petersilie
  • in Spalten geschnittene Datteln

Aus der Tomatensauce kocht ihr zusammen mit etwas Curry, Salz und Pfeffer sowie Honig eine schnelle Curry-Tomatensauce, die wunderbar mit dem Gericht harmoniert.

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Gebackene Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta

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Diese gebackenen Kürbisspalten mit Curry, Datteln & Feta bieten eine ganz besondere Geschmacksexplosion im Mund ist. Die Zubereitung ist erstaunlich einfach.

  • Verfasser: Susanne
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 1x
  • Kategorie: Kürbis
  • Methode: Kochen
  • Cuisine: vegetarisch, Ofengericht
  • Diet: Vegetarian

Zutaten

Scale

Kürbisspalten:

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Dose (400 g) Cherrytomaten, z.B. von Mutti 
  • 35 g Haselnüsse
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 1 TL flüssigen Honig
  • Salz & Pfeffer
  • 75 g Feta (alt. Hirtenkäse
  • 3 Medijol-Datteln 
  • 6 Zweige Petersilie

Curry-Tomaten-Sauce:

  • ¼ TL Currypulver 
  • Salz & Pfeffer
  • ½ TL flüssigen Honig

Zubereitung

  1. Heizt als Erstes den Ofen auf 220 Grad vor.
  2. Wascht den Hokkaidokürbis. Halbiert den Kürbis und entfernt das Innere. Schneidet den Kürbis mit einem großen, scharfen Messer in Spalten.
  3. Vermengt die Kürbisspalten mit dem Olivenöl sowie dem Currypulver. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt die Kürbisspalten auf dem Blech.
  4. Gebt die Kürbisspalten für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen (Ober- und Unterhitze).
  5. In der Zwischenzeit, gießt die Cherrytomaten ab und fangt dabei die Tomatensauce auf.
  6. Hackt die Haselnüsse grob und zerkrümelt den Feta. Entsteint die Datteln und schneidet sie in sehr dünne Spalten.
  7. Kocht die Tomatensauce auf und würzt sie mit Salz, Pfeffer sowie Currypulver. Lasst die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln. Gebt nun noch etwas Honig hinzu und schmeckt die Sauce ab.
  8. Holt nun die Kürbisspalten aus dem Ofen. Verteilt die Cherrytomaten, die gehackten Haselnusskerne sowie die Kürbiskerne über den Kürbisspalten. Träufelt den Honig über die Kürbisspalten und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Anschließend gehen die Kürbisspalten für weitere 7-8 Minuten zurück in den Ofen.
  9. Jetzt wascht die Petersilie und hackt sie in kleine Stücke.
  10. Holt die Kürbisspalten aus dem Ofen und verteilt den Feta, die Datteln sowie die Petersilie über dem Kürbis.
  11. Serviert den gebackenen Kürbis zusammen mit der Curry-Tomaten-Sauce.
 

Habt ihr das Rezept probiert?

Macht ein Bild und taggt mich unter @meinkleinerfoodblog – Ich freue mich auf eure Werke!

Falls ihr noch Kürbisse übrig habt oder einfach gern Kürbis esst, habe ich hier noch ein paar Rezeptideen, rund um den Kürbis für euch:

Gutes Gelingen!

Susanne

*Dieser Beitrag enthält Werbung für Mutti Parma.

Thunfisch-Ciabatta-Sandwich

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Das Thunfisch-Ciabatta-Sandwich ist ein super einfaches dennoch extrem schmackhaftes Sandwich, welches ihr in weniger als 15 Minuten zuarbeitet. Bei uns ist es ein Familienlieblingsrezept.

Thunfisch-Ciabatta-Sandwich

Wenn wir in den Urlaub fahren oder einen Ausflug machen und es belegte Brötchen gibt, dann kommt das bei meinen Kindern meistens nicht so gut an. Sie kauen dann eher widerwillig an den Brötchen rum.

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Apfel-Brownie mit Mandelsplittern

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Dieser Apfel-Brownie mit Mandelsplittern ist ein wunderbar schokoladiger Kuchen mit einer fruchtigen Komponente. Damit versüßt ihr euch euer Leben. 🙂

Apfel-Brownie mit Mandelsplittern

Bei Schokolade bin ich etwas eigen. Ich habe es noch die geschafft eine ganze Tafel Schokolade zu essen. Ich habe allerdings gehört, dass so manch andere das problemlos schaffen. 😉 Mir reicht meist 1-2 Stücke und mein Schokoladenhunger ist gestillt. Allerdings hatte ich noch nie ein Problem damit Schokoladenkuchen zu essen. Das schaffe, ohne Probleme.

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Schnelle Kürbis-Puffer mit Quarkdipp

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Diese Kürbis-Puffer mit Quarkdipp sind das perfekte Herbstgericht, wenn es mal etwas schneller gehen muss. Aus wenigen Zutaten zaubert ihr ein leckeres Gericht.

Schnelle Kürbis-Puffer mit Quarkdipp

Dieses Jahr ist auf unserem Kompost überraschenderweise eine Hokkaido-Pflanze gewachsen. Die Pflanze hat uns mit 6 leckeren Hokkaido-Kürbissen beglückt. Tatsächlich mag ich an Kürbissen den Hokkaido-Kürbis am liebsten.

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