Orzo-Pasta-Salat mit gegrillten Gemüse ist mein absoluter Tipp für eure nächste Grillfeier. Er vereint die aromatischen Produkte des Sommers in einem Salat. Absolut köstlich – und vegan.
Kann es sein, dass jeder Orzo-Pasta mag? Bisher habe ich nur Begeisterung für die kleine Nudel mitbekommen, die geformt ist wie Reis. Nicht nur in Griechenland gibt es diese Pasta. Auch Italien hat seine eigene Version davon. Diese nennt sich Kritharaki oder Risoni.
…Zimtschnecken oder auch schwedische Kanelbullar sind ein wahr gewordener Hefeteilchen-Traum. Frisch aus dem Ofen mit einer Tasse Tee oder Kaffee – es gibt nichts besseres.
Mein Faible für Zimtschnecken, und Hefeteigschnecken im Allgemeinen, habe ich meiner Zeit in Finnland zu verdanken. Dort konnte ich allerlei leckere Hefeteilchen genießen. Als ich dann wieder in Deutschland war, musste ich mir dieses Stück vom kulinarischen Norden nach Hause holen.
…Erfrischende Melonen-Pizza mit Skyr-Creme und leckeren Sommerfrüchten ist der perfekte Snack für heiße Tage. Sie ist einfach zubereitet, lecker, gesund und schmeckt Alt und Jung.
Bei mir bleibt gerade der Ofen kalt. Nicht ganz freiwillig zugegeben, da mein Backofen kaputt gegangen ist, aber bei den Temperaturen ist es eigentlich nicht so schlimm.
…Dieses simple 5-Minuten Pesto Rosso ist im Nu zusammengerührt und schmeckt so viel besser als die Version aus dem Supermarkt. Ihr könnt es vielseitig verwenden als Dip, als Aufstrich, als Pesto zu Pasta, als Dressing im Salat…
Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht, was ich aus Zufall entdeckt habe. Letztens habe ich zum Schulfest Tomaten-Mozzarella-Spieße gemacht. Da mir die Spieße an sich zu langweilig waren, wollte ich noch ein Dip dazu reichen. Meine Wahl ist auf ein Pesto Posso.
…Dieses 5-Minuten-Joghurteis mit Beeren ist der Retter an heißen Tagen. Ihr benötigt nur Joghurt, gefrostetes Obst, etwas Ahornsirup und einen guten Mixer.
Oh Himmel, was war das für ein Wochenende. Wir hatten 38 Grad im Schatten. Es war heiß, heißer am Heißtesten.
Bei den Temperaturen fühle ich mich nicht wohl und es hilft eigentlich nur eine Abkühlung – gern in Form eines Eises.
…Ein leckeres Hummus mit gerösteter Paprika ist einfach zubereitet und schmeckt köstlich. Es ist der perfekte Dip oder Begleiter für das nächste BBQ.
Selbstgemachtes Hummus ist lecker. Ich habe schon einige Varianten aus dem Supermarkt probiert, allerdings habe mich die meistens nicht überzeugt.
…So schmeckt der Frühling: Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Joghurtcreme und Knuspermüsli. Süß, sauer, cremig, knusprig – eine leckere Geschmacks-Komposition.
Erdbeeren und Rhabarber sind das perfekte Paar. Die Erdbeere ist wunderbar süß und aromatisch. Der Rhabarber ist durch seine säuerliche Note ein guter Partner.
Erdbeeren gibt es im heimischen Garten zwischen Mai und August zu ernten. Diese rote Beere wird übrigens auch die „Königin des Gartens“ genannt. Bei uns ist sie wirklich das beliebteste Obst. Sobald es frische Früchte gibt, gibt es bei meinen Kindern kein halten mehr. Die Erdbeeren sind botanisch gesehen gar keine Beeren, sondern gehören zu der Familie der Sammelnussfrucht. Auf der roten Haut der Erdbeere viele kleine Nüsse zu finden.
…Dieser wunderbare Kohlrabi-Salat mit Ei, Croutons und einem köstlichen cremigen Dressing aus Saurer Sahne ist so lecker. Das müsst ihr probieren.
Der Kohlrabi – ich liebe ihn. Meistens esse ich ihn in Scheiben geschnitten zum Brot oder dippe ihn in Quark. Kohlrabi kann aber noch so viel mehr. Bevor wir zum Rezept kommen, gebe ich euch noch ein paar wissenswerte Details zu dieser leckeren Knolle weiter.
…Dieser Tomaten-Burrata-Salat mit knusprigen Pistazien-Croutons ist der ultimative Sommersalat. Er ist schnell zubereitet und schmeckt einfach nur köstlich.
Für mich ist es ein Highlight im Jahr, wenn es endlich wieder frische leckere und aromatische Tomaten zu kaufen gibt. Tomaten sind definitiv meine Lieblinge im Sommer und ich esse richtig viele.
Tomaten sind aber nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie bestehen zu 94 Prozent aus Wasser und liefern nur 17 kcal je 100 g. Tomaten enthalten auch Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, dazu kommen noch sekundäre Pflanzenstoffe, die helfen, das Risiko bestimmter Krebserkrankungen zu mindern, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen und die Abwehrkräfte zu stärken. *
Ziemlich gut, oder?
Die Tomate ist aber auch so wunderbar vielfältig. Egal ob roh im Salaten, aufs Brot oder gekocht als Sauce oder im Auflauf. Die Tomate sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack sondern sticht durch ihren satten roten Farbton auch richtig heraus.
Dieser Tomaten-Burrata-Salat ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Ihr benötigt maximal 15 Minuten.
Alles, was ihr tun müsst ist die Tomaten kleinzuschneiden, die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu würzen. Teilt den Tomaten-Salat anschließend in zwei Portionen auf. Schneidet nun etwas frischen Basilikum in Streifen und gebt diesen oben drauf. Teilt den Burrata und legt je eine Hälfte auf den Salat.
Für die Croutons schneidet ihr helles Brot in Würfel und röstet es in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl goldbraun an. Gebt kurz vor Schluss noch die Pistazienkerne hinzu und würzt alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Wenn der Zucker karamellisiert ist, dann sind die Croutons fertig.
Verteilt die Croutons über den Salat und serviert ihr sofort.
Für mich ist das ein absolutes Glücklich-Mach-Essen. Die kurze Zubereitungszeit, die tollen Aromen und der Geschmack dieser Komposition.
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Dieser Tomaten-Burrata-Salat mit knusprigen Pistazien-Croutons ist der ultimative Sommersalat. Er ist schnell zubereitet und schmeckt einfach nur köstlich.
Tomatensalat mit Burrata:
Für die Croutons:
* Rezeptquelle: Feierabend-Blitzrezepte von Christian Henze**
Das ich Tomaten liebe, habe ich euch ja eben schon verraten. Aus diesem Grund gibt es eine große Anzahl an Tomatenrezepten auf dem Blog zu finden. Hier habe ich ein paar leckere Gerichte für euch herrausgesucht:
Gutes Gelingen!
* Informationsquelle zur Nährwertangabe der Tomate
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Einen wunderbar cremigen fixen Radieschen-Gurken-Hüttenkäse-Salat findet ihr in diesem Rezept. Er besteht aus nur einer Handvoll Zutaten und bietet einen tollen und gesunden Genuss.
Wenn wir im Frühling sind, werde ich immer etwas ungeduldig und freue mich, dass es endlich wieder regionale Obst- und Gemüsesorten gibt. Als mich die frischen Radieschen im Laden anlächelten, konnte ich also nicht widerstehen.
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Willkommen auf meinem Food- und Backblog. Hier zeige ich euch, einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und gesund sind. Mehr erfahren...
