Cacio e Pepe ist ein Pastagericht aus Rom und bedeutet soviel wie „Käse und Pfeffer.“ Manchmal benötigen leckere Gerichte auch gar nicht mehr als eine Handvoll guter Zutaten und 20 Minuten Zeit.
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Das ich ein großer Fan von italienischen Gerichten bin, ist vermutlich kein Geheimnis. Als mich vor kurzem Felix von Schwarzwald Spirit fragt, ob ich seine Gewürzmühlen testen möchte, fand ich dieses Rezept sehr passend.
…Dieser schnelle Weiße Bohnen-Tomaten-Salat mit Feta ist im Nu zubereitet und schmeckt richtig lecker. Perfekt alles schnelles Mittag- oder Abendessen!
Da sind wir wieder. Letzte Woche haben wir zum dritten Mal nun mit einer vermutlich längeren Homeschooling Phase begonnen. Da bei uns die Corona-Zahlen aktuell weit über 200 liegen, wird es wohl noch etwas dauern, bis wir zumindest mit dem Wechselunterricht starten und die Kitas wieder öffnen können.
…Schiacciata ist die toskanische Variante des bekannten Foccacia. Da diese Variante des Schiaccciata ohne Hefe zubereitet wird, ist sie im Nu zubereitet. Getoppt wird der Brotfladen mit Kräuteröl, Kartoffeln und Käse.
Und weiter geht die kulinarische Reise. Wenn wir schon nicht verreisen können, dann holen wir uns die kulinarischen Leckereien der Welt zumindest auf den Tisch. Seid ihr dabei?
…Schakschuka (oder auch Shakschuka) ist in der israelischen Küche bekannt und wird dort oft zum Frühstück gegessen. Ich finde, auch zu allen anderen Mahlzeiten kann man dieses leckere Gericht genießen.
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Da Reisen aktuell nicht möglich ist, gibt es heute kulinarisch ein wunderbares Rezept, dass das Fernweh zumindest kurzfristig etwas lindert. Das heutige Rezept führt uns in die nordafrikanische und israelische Küche. Ich habe euch Schakshuka mitgebracht. Dies ist ein Gericht, was besonders in der israelischen Küche bekannt ist. Es wird dort oft zum Frühstück gegessen. Zugegeben zum Frühstück wäre es nicht meine Wahl. Dafür ist mir das morgens zeitlich zu aufwendig. Zum Brunch, Mittag- oder Abendessen ist es aber auch wunderbar geeignet.
…Dieser selbstgemachte Zitronensirup ist im Nu gezaubert und bringt eine zitronig-süße Abwechslung in euer Wasserglas.
Wenn dir das Leben Zitronen gibt, mach Zitronensirup daraus. Das klingt doch nach einen prima Plan, oder? Über Ostern haben sich in meinem Kühlschrank 4 Zitronen ohne Schale angesammelt. Ich habe recht viel gebacken, brauchte aber immer nur die Zitronenschale. Als Maik dann auch noch zusätzlich eine halbe Zitrone vom kochen übrig hatte, musste ich etwas gegen die Zitronenflut in meinem Kühlschrank tun. Gesagt – getan – herauskam dieser köstliche Zitronensirup, der überraschenderweise total schnell und mit wenig Aufwand zubereitet werden kann.
…Extrem einfach & extrem lecker beschreibt diese schnelle Tomaten-Feta-Pasta wohl am besten. Die gerösteten Tomaten, zusammen mit dem cremigen Feta, ergeben ein wunderbares Pastagericht.
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Ich hoffe, ihr hattet alle ein schönes Osterfest. Leider war das Wetter zum Teil sehr kalt, windig und verschneit. Wir haben aber das Beste draus gemacht und vor allem gut gegessen. Die Eiersuche hat den Kindern natürlich am meisten Spaß gemacht.
…Diese niedlichen Schoko-Haselnuss-Blätterteighasen sind im Nu zubereitet und begeistern Groß und Klein. Sie sind gefüllt einer Haselnuss-Schokocreme und mit gehackten Haselnüssen für etwas extra crunch.
Ostern kommt mit großen Schritten. Heute startet bei uns die letzte Woche vor den Schulferien. Mal sehen, ob wir es bis Ende der Woche schaffen. Bei uns ist die Insidenz seit Samstag über 100…
…Ein kleines Highlight auf der nächsten Kaffeetafel sind diese kleinen Kirsch-Sahne-Windbeutel mit köstlichen Schokoladenraspeln. Luftiger Windbeutel mit fruchtigen Kirschen, cremiger Sahne und ein paar süßen Schokoladenraspeln on top. Köstlich!
Diese kleine süßen Teilchen würden doch bestimmt beim nächsten (Oster)Kaffeetrinken ganz hübsch aussehen, oder? Ich mag ja eigentlich lieber Rezepte, die schnell in der Zubereitung sind, aber manchmal darf es auch etwas aufwendiger sein.
…Dieser vegane Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich ist super schnell zusammengerührt und schmeckt köstlich auf’s Brot oder zum Dippen mit Crackern.
Noch befinden wir uns in Maiks veganen Fastenzeit. Eines der Dinge, die uns ziemlich schnell aufgefallen ist, dass viele vegane Produkte, die es im Laden zu kaufen gibt, häufig auch viele Inhaltsstoffe besitzen. Also heißt es für uns wieder selber machen.
Bei diesem superschnellen Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich habt ihr im Nu einen leckeren Aufstrich gezaubert, den ihr nach Herzenslust auf euer Brot oder Brötchen streichen könnt. Ich fand ihn als Dip sehr geeignet und habe einiges davon weggesnackt.
Für diesen Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich benötigt ihr nur ein paar leckere Zutaten. Noch ein paar Worte zu einigen der Zutaten:
Ich experimentiere gern mit meinen Zutaten rum. Aus diesem Grund habe ich den Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich mit unterschiedlichen Toppings getestet und muss sagen, alle Varianten waren super lecker. Probiert mal Radieschen-Kresse, Walnusskerne oder (veganen) Feta. Alles auf einmal funktioniert natürlich auch. 🙂
DruckenDieser vegane Kidneybohnen-Ajvar-Aufstrich ist super schnell zusammengerührt und schmeckt köstlich auf’s Brot oder zum Dippen mit Crackern.
* Der Aufstrich hält sich in einem geschlossenen Behälter ca. 4 Tage lang im Kühlschrank.
* Toppings schmecken mit dem Aufstrich sehr lecker. Probiert mal Kresse, Walnusskerne oder (veganen) Feta.
Ich mache gern meinen Aufstrich selbst, das bringt immer mal wieder Abwechslung auf unseren Tisch. Auf dem Blog gibt es daher auch schon einige leckere Rezepte. Einige davon habe ich euch noch herausgesucht:
Gutes Gelingen!
Dieser vegane Kartoffel-Gemüse-Topf hat alles was ein leckeres Soulfood benötigt. Eine wärmende Suppe, leckeres Gemüse und es hinterlässt ein wohliges Gefühl im Bauch.
Maik sucht sich jedes Jahr in der Fastenzeit ein Motto aus, unter dem er fastet. In diesem Jahr isst er 6 Wochen lang vegan. Das ist eine Herausforderung für unsere Küche. Wir essen zwar meist vegetarisch, aber nicht so oft vegan. Oder anderes formuliert, ich achte beim Kochen nicht darauf, ob ein Gericht vegetarisch oder vegan ist.
Mir ist es wichtig, dass unsere Lebensmittel wenn möglich regional sind und ökologisch angebaut werden. Ich mag keine industriell verarbeiteten Produkte mit x-Inhaltsstoffen. Unsere Lebensmittel sollten so natürlich wie möglich sein, daher kochen wir sehr viel und gern selbst.
Dieser vegane Kartoffel-Gemüse-Topf ist super für alle Veganer und Vegetarier, aber auch Fleischesser. Diese werden das Fleisch in dem Gericht nicht nämlich absolut nicht vermissen. 😉 Es schmeckt richtig lecker und ist perfekt für schmuddelige Tag, an denen man einfach noch etwas Wärme von Innen gebrauchen kann.
Das Rezept für den Kartoffel-Gemüse-Topf ist total variabel, verwendet einfach das Gemüse, was ihr zu Hause habt.
Kartoffeln: Hier würde ich empfehlen festkochenden Kartoffeln zu verwenden. Ich mag die Konsistenz von festbackenden Kartoffeln in dieser Art Eintopf-Gerichten lieber, als die mehlig kochenden Kartoffeln. Habt ihr aber nur mehlig kochende Kartoffeln zu Hause, nehmt einfach diese.
Tomatenmark: Damit der veganen Kartoffel-Gemüse-Topf diese wunderbar leckere tomatige Note bekommt, kommt eine gute Menge an Tomatenmark in das Gericht. Röstet das Tomatenmark zusammen mit den Zwiebeln kurz an, um den Geschmack der Tomate zu intensivieren.
Gemüse: Hier seid ihr völlig frei. Die Paprika und Möhren funktionieren super in diesem Gericht. Zucchini oder Mais wären beispielsweise auch noch eine tolle Ergänzung.
Gemüsebrühe: Wir nutzen für Gemüsebrühe unsere Gemüsewürze, die wir immer vorrätig haben. Solltet ihr keine zur Verfügung haben, nehmt die Pulverform in Bio-Qualität. Für die selbstgemachte Gemüsebrühe lasse ich die gewünschte Menge an Wasser im Wasserkocher aufkochen. Dieses würze diese dann mit der Gemüsewürze. Schon ist die Gemüsebrühe fertig.
Majoran: Tatsächlich ist dies ein Gewürz was ich eher selten verwende. Es funktioniert aber super in allen Arten von Eintöpfen oder deftigen Gerichten. Das süßlich-herbere Aroma passt perfekt in das Rezept.
Edelsüßer Paprika: Paprikapulver liebe ich als Gewürz, besonders bei Gerichten in denen ich mit Paprikagemüse arbeite. Das Paprikapulver wird übrigens aus dem getrockneten Fruchtfleisch reifer roter Paprika hergestellt.
Diesen nahrhaften und wärmenden Kartoffel-Gemüse-Topf könnt ihr relativ einfach herstellen. Wir haben ihn noch mit ein paar Zutaten getippt (siehe Hinweise), aber er schmeckt auch pur absolut köstlich.
DruckenDieser vegane Kartoffel-Gemüse-Topf hat alles was ein leckeres Soulfood benötigt. Eine wärmende Suppe, leckeres Gemüse und es hinterlässt ein wohliges Gefühl im Bauch.
* Das Gericht als solches ist vegan. Falls ihr Veganer seid, dann könnt ihr das Gericht mit veganen Feta oder Schmand, Kräutern oder gerösteten Sonnenblumenkernen toppen.
* Wenn ihr Milchprodukte esst, dann nehmt Feta, Schmand oder saure Sahne, aber gern auch Kräuter und Sonnenblumenkerne als Topping.
Mittlerweile gibt es hier auch dem Blog schon einige Suppen und Eintopfgericht. Vielleicht sagt euch noch eines der Rezepte zu?
Gutes Gelingen!
Willkommen auf meinem Food- und Backblog. Hier zeige ich euch, einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und gesund sind. Mehr erfahren...
