Schnelle und leckere Rezepte, die glücklich machen - Mein kleiner Foodblog
Rezepte aus meiner Küche
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Salade niçoise, bei uns auch Nizza-Salat genannt, schmeckt nach Frankreich, Meer und Sonne. Der perfekte Genuss an warmen Tagen.
Bald fängt die Sommerzeit und somit die Urlaubszeit wieder an. Und was gehört zu einem Urlaub dazu? Natürlich ein gutes Buch. Was sind die besten Bücher? Ohne Zweifel – Bücher übers Essen.;)…
Das perfekte Rezept für einen lauen Sommerabend: Taboulé mit gebratenem Halloumi & Minz-Joghurt. Die Minze und Zitrone geben dem Salat eine herrliche Frische. Er schmeckt nach Sonne, Urlaub und Meer.
Letzte Woche saß ich im Büro. Draußen waren 32 Grad und glühende Hitze – drinnen im Büro – 32 Grad und glühende Hitze. Das ist der Preis dafür in einer schicken alten Villa zu arbeiten. Im Sommer ist es kaum auszuhalten. Selbst wenn alle Fenster geöffnet waren, kam selten mal ein Windhauch durch das Büro….
Diese Rhabarber-Tarte besteht aus einem butterigem Mürbeteig, einer Mascarpone-Creme mit einem Hauch Kardamom. Belegt ist sie mit säuerlichem Rhabarber und getoppt mit Honig und Mandeln. So lecker! Auch für Backanfänger geeignet.
In den letzten Wochen war es etwas ruhig auf dem Blog. Im Mai waren so viele Feier- und Brückentage, dass das Bloggen zu kurz kam. Wenn die Kinder zu Hause sind, habe ich nicht die Ruhe (kleine Kinderhände sind wirklich überall) oder die Zeit (Kinder wollen spielen, toben und beschäftigt werden) mich mit dem Blog zu widmen….
Ein schneller Spargel-Ei-Salat für maximale Genussmomente. Für diesen leckeren Salat braucht ihr nur 6 Zutaten und 20 Minuten eurer Zeit.
Wir haben gerade Spargelzeit. Überall ist frischer Spargel erhältlich. Am Wochenende wollte Maik Spargel mit Hollandaise-Sauce essen und aus den Schalen eine Spargelsuppe kochen. Da er gern noch ein paar Spargelstücke in der Suppe wollte, schickte er mich nochmal los, um noch ein paar Stangen zu kaufen. Es war gerade kurz vor Ladenschluss beim Gemüsehändler. Der Spargel war eigentlich schon weggeräumt, da zaubert der gute Mann noch eine große Tüte hervor, die er mir für 3€ verkaufte. Eigentlich wollte ich nur ein paar Stangen, aber bei dem Angebot konnte ich dann doch nicht widerstehen….
Nur wenig Zeit um zu Kochen oder bist du kurz vorm verhungern? Da habe ich das perfekte Rezept für dich: Linguine mit Salbei, Tomaten und Parmesan. Aus 5 Zutaten zauberst du innerhalb von 15 Minuten eine aromatische Pasta.
Ein beliebtes Essen, wenn es bei uns mal schnell gehen muss ist Pasta. Alle Formen und Varianten werden von uns geliebt – Maik mag eher die langen Sorten wie Spagetti oder Makkaroni. Die Kinder mögen kurze Pasta, weil es sich einfacher essen lässt. Ich bin da flexibel und entscheide nach Lust und Laune….
Ein wunderbar fruchtiger Frühlingssalat zum Genießen: Salat mit karamellisiertem Rhabarber, Erdbeeren, Hirtenkäse und gerösteten Haselnüssen.
Nachdem in den letzten Tage andere für mich gekocht haben, war es für mich mal wieder Zeit die Küche zu erobern. Heute war ich beim Gemüsehändler und habe mal geschaut, was ich für frische regionale Produkte kaufen kann. Zu meiner Freude ist der Warentisch mit frischen Produkten wieder reich gefüllt. Ich habe frischen Rhabarber gefunden, herrlich duftende Erdbeeren, knackig frische Blattsalate….
Dieser lauwarme Spargelsalat mit Tomaten und Mozzarella steht in 15 Minuten auf dem Tisch und ist ein Gaumenschmaus. Perfekt wenn es mal schnell gehen muss.
Hat uns nicht das Wetter in den letzten Tagen wunderbar verwöhnt? Für meinen Geschmack kann es auch den Rest des Frühlings und Sommers so bleiben. Angenehme Temperaturen bis 25 Grad und Sonnenschein – das ist mein Wohlfühlwetter….
Kulfli ist ein indisches Sahneeis. Die Basis besteht aus Sahne und Kondensmilch. Die Kombinationsmöglichkeiten unbegrenzt. Es ist ganz fix zubereitet und super lecker.
Jetzt wo endlich der Frühling zurück ist, kann offiziell wieder Eis geschlemmt werden. Nicht, dass es im Herbst oder Winter kein Eis bei uns gibt. Eis essen meine Kinder zum Vesper am aller liebsten. Da es mir ähnlich geht, ist mein Widerstand sehr gering.
So probieren wir immer wieder munter neue Rezepte aus. Dieses Mal bin ich über das indische Kulfli gestolpert – ein leckeres und unkompliziertes indisches Sahneeis.
Von der Zubereitung her ist es sehr ähnlich dem Easy-peasy Eis-Rezept, welches ich vor 2 Jahren auf dem Blog vorstellt habe. Dennoch hat dieses Eis einen interessanten Twist.
Es wird nämlich mit klein gezupftem Brot zubereitet. Als ich das Rezept gesehen habe, wurde ich neugierig und musste es probieren. Wie schmeckt den bitte Eis mit Brot?
Schmecken werdet ihr es nicht, es gibt dem Eis aber eine interessante Konsistenz.
Was mir an dem Rezept für indisches Kulfli gefällt, ist das es nicht so süß. Es ist angenehm cremig, mit einem Hauch Exotik durch den Kardamom. Wenn ihr das Eis noch mit etwas Honig und gehackter, salziger Pistazie genießt, habt ihr ein leckeres und ungewöhnliches Eis-Rezept.
Den Kindertest hat das Eis bei uns auch schon bestanden. Mein kleiner Mann sagt, es ist jetzt sein zweitliebstes Eis – nach dem cremigen Jogurt-Eis.
Wenn euch das Brot zu ungewöhnlich ist, könnt ihr es natürlich auch weglassen. Lecker ist das Eis auch gemischt mit (pürierten) Beeren. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Kulfli ist ein indisches Sahneeis. Die Basis besteht aus Sahne und Kondensmilch. Die Kombinationsmöglichkeiten unbegrenzt. Es ist fix zubereitet und super lecker.
* Statt dem Brot und Kardamom könnt ihr auch pürierte Früchte oder Beeren unter die Eismasse heben.
* Rezeptquelle: Indische Eiscreme (Kulfi)
Hier könnt von Eis auch nicht genug haben? Dann habe ich noch ein paar Ideen, für eines aber leckeres Eis für euch:
Übrigens: Für keines der Rezepte braucht ihr eine Eismaschine.
Gutes Gelingen!
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Flammkuchen trifft Pizza und heraus kommt ein leckerer cross-over Flammkuchen mit italienischem Flair. Ganz einfach – ganz lecker.
März und April sind eine schwierige Zeit was frisches Obst und Gemüse betrifft. Ihr könnt noch auf Lagerware zurückgreifen, aber Anfang Frühling ist die dann auch nicht mehr so lecker. Zum einen lässt die Qualität der Produkte nach – so ein Apfel schmeckt beispielsweise im September und Oktober erntefrisch viel besser als nach 6 Monaten Lagerung – und zum anderen wird es auch mal wieder Zeit für etwas Abwechslung….
Diese Frühstücks-Knoten aus Hefeteig werden am Vorabend schnell und einfach vorbereitet. So müsst ihr morgens nur noch den Ofen anstellen und euch von dem leckeren Duft frisch gebackener Frühstücksbrötchen verwöhnen lassen. Ein perfekter Start in den Tag!
Diese Woche ist schon die Osterwoche. Höchste Zeit noch ein Rezept für euch zu veröffentlichen, welches wunderbar zum Osterfest passt. Ostern wird gern zum gemeinsamen Frühstück oder Brunch eingeladen. Mit diesen Frühstücks-Knoten seit ihr gut gerüstet….