Dieser gebackene Rotkohl mit Petersilien-Haselnuss-Pesto und Hüttenkäse ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kohlgerichten. Probiert es mal aus.
Winterzeit ist Kohlzeit. Kohl mag ich sehr gern, ob als Rotkohl zu Klößen, Krautsalat oder in Suppen. Kohl ist sehr vielfältig, aber immer lecker.
Diesen Winter haben es mir besonders die gebackenen Kohlrezepte angetan. Eines davon stelle ich euch heute vor: gebackene Rotkohl mit Petersilien-Haselnuss-Pesto und Hüttenkäse.
…Ein lauwarmer Beluga-Linsen-Feldsalat mit Feta und Haselnüssen ist ein wunderbarer Wintersalat, der wenig Arbeit macht, aber total lecker schmeckt.
Endlich hat es bei uns auch geschneit. Wir waren schon ganz traurig. Überall in Sachsen lag Schnee, nur bei uns im Elbtal ist davon nicht angekommen. Als wir heute morgen aufgewacht sind, sind viele weiße Flocken vom Himmel gefallen. Alles hat sich in eine wunderschöne Winterlandschaft verwandelt. Leider musste ich heute arbeiten, aber die Kinder waren sehr fleißig und haben gleich 6! Schneemänner und -frauen gebaut.
…Diese Pasta mit einer leckeren Kichererbsen-Tomatensauce ist super fix zusammengerührt und ist eine tolle Tomatensaucen-Variation.
Ihr Lieben, es war gar nicht geplant, dass es so lange auf dem Blog ruhig bleibt. Ich habe es einfach nicht geschafft neue Rezepte zu fotografieren und für euch aufzuarbeiten. Der Dezember war voll mit Arztterminen und dann ging Mitte Dezember auch noch der 2. Lockdown los. Beim letzten Lockdown hatte ich auch 50% Kurzarbeit, da ging das noch einigermaßen gut zu wuppen. Jetzt allerdings arbeite ich regulär und es ist herausfordernd.
…Mit diesem Rezept könnt ihr eure Mohnstriezel zu Hause selbst machen. Er ist wunderbar weich mit einer saftigen Füllung. Die angegebenen Zutaten reichen für einen großen Mohnstriezel oder zwei Kleine.
Jetzt zur Weihnachtszeit, wird in den Küchen viel und gern gebacken. Frisch gebackene Weihnachtsleckereien gehören auch einfach mit zur Weihnachtszeit dazu. Der Duft der von frisch gebackenen Leckereien, ein leckerer Tee, Kerzen und etwas Weihnachtsmusik, machen das vorweihnachtliche Gefühl doch perfekt. Besonders in diesem Jahr müssen wir es uns zu Hause so richtig schön weihnachtlich machen. Die Weihnachtsmärkte und -feiern fallen ja leider alle aus.
…Diese leckeren und super einfach zu machenden Orangen-Mohn-Kekse zaubern euch in den nächsten Keks-Himmel – egal ob zu Weihnachten oder zu einer anderen Zeit im Jahr.
So nun ist sie unwiderruflich da – die Weihnachtszeit. Denn November haben wir fast geschafft – yay (November ist ja nicht unbedingt mein Lieblingsmonat;) – und jetzt steuern wir auf die Weihnachtszeit zu. Die ersten Nachbarn haben schon schön geschmückt, sodass uns abends funkelnde Lichter begrüßen, wenn wir im Dunkeln nach Hause kommen.
…Dieser einfache Spitzkohl-Apfel-Salat mit karamellisierten Walnüssen ist super schnell zusammengerührt, versorgt euch mit wichtigen Vitaminen. Perfekt für eine schnelle Feierabendküche.
Ich weiß nicht, wie es bei euch aussieht, aber unser Abendessen besteht meistens aus einem Salat und manchmal Brot. Da wir sehr oft Salate essen, probieren wir natürlich immer mal wieder ein neues Rezept aus.
Sehr gern arbeite ich mit Spitzkohl. Wusstet ihr das der Spitzkohl mit dem Weißkohl verwandt ist? Sein Geschmack ist feiner und zarter. Er ist von der Struktur her auch weicher, als der Weißkohl. Durch seine kegelförmige Struktur ist er leicht von anderen Kohlsorten zu unterscheiden.
Menschen, die Probleme mit der Verdauung von Kohl haben, sollten Spitzkohl probieren. Dieser ist besser verdaulich. Er besitzt viele Ballaststoffe und regt daher die Verdauung an.
Spitzkohl eignet sich prima für einen schnellen Salat. Um aus dem Spitzkohl einen Salat zu machen, entfernt ihr einfach die äußeren Blätter und den Strunk. Mit einem großen Messer schneidet ihr den Spitzkohl in dünne Streifen. Würzt ihn mit Salz und etwas Zucker und knetet ihr kräftig mit den Händen durch. So werden die Blätter zarter.
Anschließend gebt ihr noch hellen Essig sowie Olivenöl hinzu und schmeckt den Salat ab. Schon ist euer Spitzkohlsalat fertig. Nun könnt ihr noch weitere Zutaten hinzugeben, um den Salat an euren Geschmack anzupassen.
In diesem Rezept für den Spitzkohl-Apfel-Salat habe ich geraspelten Apfel sowie karamellisierte Walnüsse hinzugegeben. Ihr könnt aber auch:
in euren Salat geben. So könnt ihr den Salat immer wieder variieren und neue Varianten ausprobieren.
Einen Tipp habe ich nun noch für euch. Ich mag den Spitzkohl-Apfel-Salat besonders gern, wenn er einen Tag durchgezogen ist und sich die Aromen schön verbunden haben. Macht also am besten eine große Schüssel, sodass ihr ihn auch noch am nächsten Tag zum Mittag oder Abendessen genießen könnt.
DruckenDieser einfache Spitzkohl-Apfelsalat mit karamellisierten Walnüssen ist super schnell zusammengerührt, versorgt euch mit wichtigen Vitaminen. Perfekt für eine schnelle Feierabendküche.
* Der Salat schmeckt am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen ist besonders lecker.
* Die karamellisierten Walnüsse könnt ihr auch weglassen. Oder ihr ersetzt sie mit Sonnenblumenkernen.
Einfache und schnelle Rezepte zum Abendessen sind bei uns immer gefragt, daher gibt es auf dem Blog auch schon eine Reihe von Rezepten, die sich perfekt für die schnelle Feierabendküche eignen. Die Rezepte gehen aber nicht nur schnell und schmecken lecker, sie sind auch meistens noch ziemlich gesund.
Gutes Gelingen!
Bialys mit zweierlei Füllung sind ein traditionell polnisches Gebäck. Gefüllt sind die kleinen Brötchen mit einer Zwiebelfüllung mit Mohn und Ziegenkäse. Der Hefeteig wird in diesem Rezept schon am Vortag vorbereitet und geht über Nacht.
Ich liebe Hefeteig. Ich glaube, ich habe schon einige Beiträge so angefangen. Ganz oft höre ich, dass jemand Angst hat Hefeteig zuzubereiten. Diese Angst ist aber unbegründet. Den einzigen Fehler, den ihr machen könnt, ist zu warmes Wasser zu verwenden. Wenn das Wasser zu heiß ist, sprich über 40 Grad, dann sterben die Hefebakterien ab und können nicht mehr ihre Magie vollführen.
…Eine einfache Tomaten-Tarte mit würzigem Ziegenkäse, süßen Honig und knackigen Walnüssen ist ein köstliches Gericht, welches mit wenig Aufwand zaubern könnt.
Oh, da haben wir ihn wieder – den November. November finde ich schwierig. Vermutlich sage ich das jedes Jahr. Ich komme irgendwie mit dem Übergang in die dunkle Jahreszeit immer schlecht zurecht. Dieses Jahr wird es vermutlich noch eine größere Herausforderung. Ihr wisst schon – Corona.
…Dieses fixe Tomaten-Cashew-Pesto mit Knuspern-Gnocchis ist ein wahres Turbogericht, was nicht nur den Kindern super lecker schmeckt.
Neben Nudeln & Co. sind Gnocchis bei uns hoch im Kurs. Der kleine Mann könnte Gnocchis zu jeder Tageszeit essen. Da Gnocchis selbst zu machen schon recht aufwendig ist, greife ich auch gern ab und zu auf die fertige Variante aus dem Bioladen.
…Achtung! Hier kommt das Rezept für einen senstationell saftigen Apfelkuchen mit Knusperstreusel. Es ist super einfach in der Zubereitung und einfach nur oberlecker. Definitiv unser Apfelkuchen des Jahres.
Unter all dem Obst da draußen, sind Äpfel immer noch das Lieblingsobst meiner Kinder. Wenn ich dann ihr Lieblingsobst in Kuchenform packe, sind die Kleinen sehr begeistert. Normalerweise ist bei meiner Familie Kuchen immer nur am ersten Tag spannend, die Reste darf ich dann immer aufessen. Dieser hier wurde begeistert aufgefuttert bis der letzte Streusel vertilgt war.
…Willkommen auf meinem Food- und Backblog. Hier zeige ich euch, einfache und schnelle Gerichte aus frischen Zutaten, die lecker schmecken und gesund sind. Mehr erfahren...