Rotkohl-Salat mit Feta und karamellisierten Walnüssen
Rotkohl-Salat mit Feta und karamellisierten Walnüssen - ein köstliche Kombination, die im Nu zubereitet ist.
- Zubereitung: 30 minutes
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 1x
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Cuisine: vegetarisch
Zutaten
Units
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- 850 g Rotkohl
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- 80 g Walnüsse
- 2 EL Honig
- 150 g Hirtenkäse (Kuhmilch-Feta)
Zubereitung
- Als Erstes befreit ihr den Rotkohl von seinen äußeren Blättern und entfernt den Strunk. Schneidet oder raspelt den Rotkohl feine Scheiben.
- Gebt 1 TL Salz hinzu und knetet das Rotkraut ordentlich durch. Je länger ihr knetet desto weicher wird das Kraut.
- Mariniert das Rotkraut mit 2 EL Zitronensaft und 3 EL Olivenöl sowie Pfeffer (nach Geschmack).
- Nun hackt ihr mit einem Messer die Walnüsse grob und röstet sie in einer Pfanne an.
- Sind die Walnüsse geröstet gebt ihr 2 EL Honig in die Pfanne hinzu und wartet kurz bis der Honig geschmolzen und sich mit den Nüssen verbunden hat. Nun nehmt ihr die Nüsse vom Herd.
- Den Hirtenkäse zerkrümmelt ihr grob.
- Nun könnt ihr den Salat schon anrichten. Auf dem Rotkohl-Salat verteilt ihr die Nüsse sowie den Hirtenkäse.
