Melonen-Radieschen-Salat mit Feta und Minze
Der perfekte Sommersalat: Melonen-Radieschen-Salat mit Feta und gerösteten Sonnenblumenkerne. Er schmeckt fruchtig, frisch, salzig und süß zur gleichen Zeit. Einfach köstlich!
- Zubereitung: 15 minutes
- Kochzeit: 5 minutes
- Gesamtzeit: 20 minutes
- Portionen: 2 1x
- Kategorie: Salate
- Methode: Kochen
- Cuisine: vegetarisch
Zutaten
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- 850 g Wassermelone
- 1/2 Bund Radieschen
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 50 g Feta
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer und grobes Meeressalz
Zubereitung
- Schneidet als erstes die die Schale der Wassermelone ab und schneidet sie in dünne Scheiben .
- Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln.
- Nun röstet ihr die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun.
- Wascht die Minze, tupft sie trocken und schneidet sie in dünne Streifen.
- Anschließend verteilt ihr die Wassermelone, Radieschen-Scheiben und gerösteten Sonnenblumenkerne auf zwei Tellern. Den Feta zerkrümelt ihr mit den Fingern. Verteilt den Feta sowie die Minze über den Salat.
- Den Zitronensaft, Honig sowie das Olivenöl über dem Salat verteilen. Mit Pfeffer und etwas Meersalz würzen. Gleich servieren.
Hinweise
* Statt Sonnenblumenkerne, könnt ihr auch Pinienkerne verwenden.
* Ob ihr richtigen Feta oder Hirtenkäse verwendet, ist ganz eurem Geschmack überlassen.
